我們都知道常喝排骨湯是可以補鈣的，排骨的營養成分很高，在炖排骨湯的同時，我們也可以加入其它食材，這樣排骨湯就營養均衡了。但是加什麼食材好，有些人可能會不知道。下面就為大家介紹炖排骨湯的做法。
海帶結排骨湯
材料：排骨，干海帶結，白蘿卜，姜片，料酒，鹽。
步驟：1.干海帶結提前泡發洗淨。
2.白蘿卜去皮洗淨切塊備用。
3.排骨切塊洗淨，入沸水汆燙一下撈出。
4.鍋內到滾水，放入排骨，姜，料酒大火燒開轉至小火慢炖一小時左右。
5.在將海帶結和白蘿卜放入，大火燒滾，轉小火繼續炖20-30分鐘。
6.最後加適量鹽調味。
山藥排骨湯
主料：山藥300g，玉米1個。
調料：食鹽適量，姜2片，胡蘿卜50g，棗(鮮)幾顆。
步驟：1.先將湯骨過水去一下血水，並沖洗干淨。
2.然後再另取一鍋，然後將適量的清水倒進去，進行燒煮，同時將兩片生姜也放進去，一起煮。
3.裝去過血水的湯骨，放入燒開的清水中，大火燒幾分鐘。然後轉小火煲至肉爛。
4.准備煮湯的其它蔬菜類。加和玉米和胡蘿卜，不但多了幾種營養，更給此款湯水增加不少亮色，若不喜歡可以不加。
5.將山藥進行削皮之後進行切片處理。此品中用的是淮山藥，它的特點是容易煮熟，但是不容易煮爛。當然啦，用一般山藥也是沒有問題的。
6.將切好的山藥、胡蘿卜和玉米加入湯裡，大火燒開再轉小火煲至山藥熟。
7.加入適量鹽調味，再開大火燒開一會兒就可以關火了。
8.煮好的湯色奶白，配上胡蘿卜和玉米的亮色，好看又好喝。
冬瓜排骨湯
材料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱。
步驟：1)鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝干，備用。
2)冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3)湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4)加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5)加適量鹽、雞精調味。
6)將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
筍干排骨湯
原料：排骨360g，胡蘿卜一根(中等個頭)，筍干80g，鹽適量，味精適量，料酒適量，姜片3-5片。
步驟：1、筍干泡發一晚，切小段。
2、排骨清洗干淨，浸泡出血水。
3、將排骨加入鍋內，加入適量水，加入適量料酒，煮開，看到有浮沫即可停火。
4、將煮開的排骨倒出清洗干淨。
5、鍋內重新加入足量清水，加入排骨，切好的筍干，加入適量料酒，加入姜片，大火煮開，轉小火慢慢炖。
6、等待排骨軟爛，加入鹽、味精，切片的胡蘿卜，繼續炖，直到胡蘿卜軟爛。
煲湯小貼士
1、湯水一次要加足，不宜中途加水。
2、鹽在最後加入，肉質不容易變老。
結語：以上就是為大家介紹的幾種炖排骨湯的做法。排骨可以和很多食材相搭配來做菜，其中炖湯是最能把排骨的營養給顯現出來的方法。文章中介紹的都是些家常簡單的制作方法，大家趕緊學起來吧。
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