家常菜就是一些我們平常會自己在家做的菜品了，家常菜比較簡單易學，而且味道鮮美，深受老百姓的喜愛，家常菜的做法有哪些呢?有哪些家常菜譜呢?那麼都有哪些好吃又易學的家常菜呢?接下來就和小編一起去看看吧。
蒜香煎茄子
主料
茄子、鹽少許、雞蛋黃適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、雞粉適量、澱粉適量、高湯適量、油適量。
做法步驟
1.將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3.鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。
地三鮮
主料
土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。
做法步驟
1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;
2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5.加入水生粉大火收汁即可。
香辣肉絲
主料
新鮮的豬裡脊200克、香菜15克、雞蛋一個、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水澱粉適量、醬油少許、料酒少許、白糖20克。
做法步驟
1.肉切絲，放入雞蛋清、澱粉抓勻。
2.蔥、姜切絲、蒜切片，香菜切段備用。
3.用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁。
4.鍋內放入油20克，熱時放蔥、姜、蒜、干辣椒絲煸炒後放入肉絲，最後放入小菜段煸炒。
5.再放入芡汁，出鍋即成。
干煸四季豆
主料
四季豆1斤、絞肉1兩、蝦米1大匙、冬菜2兩、蔥末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙。
做法步驟
1.四季豆摘洗干淨，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。
2.鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入蝦米、冬菜、蒜末、姜末及絞肉，炒干。
4.加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。
結語：通過上面的介紹大家知道怎樣做出美味的家常菜了吧。上文中為大家總結的家常菜都是既簡單有容易學會的美味佳肴哦。常吃家常菜不容易導致營養素缺乏，這也可能是烹饪習慣與長壽相關的原因。大家也趕緊來試試吧。
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