冬天已經悄悄來到我們身邊，寒冷越發逼近，很多人會選擇通過飲食來驅寒保暖。那麼你知道冬季驅寒養生湯的做法嗎？冬季養生湯又有哪些呢？今天的小編就來教大家一些煲湯的做法，讓大家在寒冷干燥的冬天學會如何制作冬季養生湯大全。
目錄
1、冬季驅寒養生湯 2、冬季養胃養生湯
3、冬季潤燥養生湯 4、冬季美容養生湯
5、冬季養腎養生湯 6、冬季補脾養生湯
7、冬季養生藥膳湯 8、冬季養生炖湯
冬季驅寒養生湯
冬季天氣寒冷、氣候干燥，人們隨時可能被呼吸道疾病“襲擊”。 按照中醫學的觀點，立冬後草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，陽氣潛藏，陰氣盛極，因此要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，注重飲食調養。
因為通過飲食的調節，可以有效的來達到潤肺的目的。而且我國傳統醫學早就證明了“以食潤燥”的效果，從飲食上調理肺髒的原則看，生津潤肺、養陰清燥的食品最適合在冬季食用。
山楂銀花湯
原料
干山楂片15克,銀花(即金銀花)30克,蜂蜜4匙,水適量。
制法
首先要把山楂片清洗干淨,然後再將其核給去掉,再放入砂鍋裡面,倒入適量的水煮開,改用文火煨,加入銀花,共炖10分鐘。加入蜂蜜,調勻即可,去渣飲汁。
功效
汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用於風寒感冒患者。
豬腳姜醋湯
主料
豬腳1000克，雞蛋10個。
輔料
姜500克，添丁甜醋3000克。
做法
1.把所有材料准備好。
2.豬腳洗干淨，切成塊，焯水，取出，用清水沖去浮沫。
3.再將鍋清洗干淨，然後用火給其燒熱，再將豬腳放進去，干鍋不停的翻炒豬腳，直到豬腳呈很干爽狀就可以了。
4.姜去皮，切成塊。
5.放進開水鍋中煮5分鐘。
6.取出，放進干鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。
7.雞蛋煮熟，去殼備用。
8.把添丁甜醋倒進砂鍋中，大火煮開後加入炒好姜塊。
9.加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火。
10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿，當然，如果不著急的話，一個星期後再吃會更好。
11.我這個是已泡浸了2個星期，豬腳裡大部分的膠質和骨頭裡的鈣質已溶入甜醋裡，這時候的甜醋口感非常的棒，甜而不膩，非常滋補。
黃芪牛肉湯
中醫認為，人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開阖的功能，因此“氣虛”時，機體調節體溫的能力減弱，會出現怕冷、愛出虛汗的症狀。
出汗時如果被冷風一吹，就更容易感冒，康復的時間也比別人長。這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
做法
將黃芪、黨參各12克洗淨，放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開，撇去浮沫;加料酒，小火炖兩小時;最後加入少許鹽和胡椒粉即可。
干姜肉桂羊肉湯
羊肉營養豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干後的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。
另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利於祛寒治感冒。
做法
羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。
胡椒豬肚山藥湯
胡椒性子溫熱，溫中散寒;豬肚健胃養胃，散寒止咳。如果感冒後覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。
做法
將一整只豬肚洗淨，50克新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內，擰緊豬肚口，煲1.5小時左右。等湯稠肚熟時，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進湯內同炖20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。
雪梨南杏瘦肉湯
雪梨潤肺止咳，化解初冬干燥空氣引發的呼吸道不適;杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強抵抗力，幫你在冬天遠離感冒襲擊。
做法
雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。
子參百合瘦肉湯
百合有清潤肺燥的功效，太子參更能補氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果後，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對感冒後的干咳特別有效。
做法
豬瘦肉150克切塊洗淨備用;太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗淨，放入砂鍋內，加清水兩大碗武火煮滾後，放入瘦肉，改文火煲一小時，加鹽和料酒即可。
紅糖姜棗湯
生姜和大棗都有溫中散寒、回陽通脈、補血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯後能促使血管擴張，全身有溫熱感，非常有利於寒性體質驅寒治感冒，對女性經期的小腹發寒也有溫暖效果。
做法
將10顆紅棗和一小塊生姜洗干淨;紅棗去核，生姜切片，和兩大碗冷水放入鍋中，大火煮開後，小火再煮10分鐘;加入約20克紅糖，攪勻即可。
冬季養胃養生湯
冬天養生是一件非常重要的事情，這個時候進行養生是非常健康的選擇，令身體達到最健康的狀態。想要獲得最好的養生效果，那麼最好在冬天的時候喝湯，這樣能夠令身體更好的吸收營養，不僅能夠滋養胃部，同時還起到非常好的美容作用。下面就給大家介紹幾款冬季養生湯，美容又養胃，一起來看看。
1、參芪猴頭炖雞
材料
猴頭菌、黃芪、母雞、黨參、大紅棗。
做法
將母雞洗干淨切塊，然後將母雞還有其他准備好的中藥一起放入鍋中炖煮，直到母雞肉軟爛之後加入調味品就可以起鍋了。
功效
這道食譜具有很好的補氣健脾養胃的功效，對於各種胃病具有很好的治療作用，同時還能夠滋補身體，令身體更加的強壯。
母雞具有保健脾胃以及滋補五髒的作用;猴頭菌則是能夠促進身體消化，對於各種消化不良的情況以及胃部具有很好的治療效果。
黃芪具有固本造血的功效;黨參還有紅棗都具有補血的效果。這些藥材混合在一起服用之後，在冬天能夠很好的滋養身體。
2、砂仁黃芪豬肚湯
材料
砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。
做法
將豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水炖熟，調味食用。
功效
具有益氣健脾、消食開胃的作用。
3、參芪猴頭菇炖雞
材料
猴頭菇100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法
將猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠干水，切片待用。將所有材料放入炖盅內，文火慢炖。
功效
此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
4、木瓜鲩魚湯
材料
番木瓜、鲩魚。
做法
將新鮮的鲩魚宰殺干淨，木瓜去皮之後切塊備用;然後將准備好的兩種食材一起放入鍋中進行炖煮，魚湯變得奶白色就可以起鍋了。
功效
這道食譜不僅能夠很好的滋養身體，同時還能夠促進身體消化食物，對於治療積食、胃脹的情況效果很好。
這主要是由於番木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，這種物質在進入我們體內之後能夠很好的促進消化，對於各種胃腸道疾病也具有不錯的治療效果。鲩魚性溫，中醫方面認為服用之後能夠很好的暖胃，對於積食的治療作用很好。
5、神曲陳皮粥
材料
神曲15克，陳皮10克，大米50克。
做法
將神曲、陳皮研為細末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續吃3-5天。
功效
可健脾胃、助消化，適用於消化不良，食積難消。
6、胡椒豬肚湯
材料
胡椒20克，生姜3片，紅棗6個，豬肚250克。
做法
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗淨。紅棗去核，生姜去皮、切片。中火煲兩小時，調味即可。
功效
此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
7、黃芪豬肚湯
材料
砂仁、豬肚、黃芪。
做法
將所有的食材清洗干淨，然後放入鍋中一起炖煮，直到豬肚變得軟爛之後放入少量的食鹽調味就可以吃了。
功效
這道食譜具有很好的消食開胃的作用，對於治療各種胃腸道疾病效果很好。砂仁具有行氣和胃、幫助消化的作用，能夠很好的促進腸道蠕動;豬肚則具有健脾胃的效果。
冬季潤燥養生湯
現在已經進入冬季了，天氣越來越寒冷，而且變得干燥，干燥的天氣不僅僅會影響會影響我們的皮膚，還會影響我們的腸胃和身體代謝，如何潤燥呢? 每天一碗湯就能幫你潤燥養肺，潤燥就要多喝湯，那麼潤燥喝什麼湯呢?六款冬季養生湯給你最細心的呵護，每天多喝些湯，就能讓你身體更健康。
推薦一：鲫魚豆腐湯
原料
鲫魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法
1、鲫魚收拾干淨，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鲫魚放入，煎至兩面呈金黃色。
2、放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
功效
鲫魚豆腐湯有潤燥滋補的作用，很適合寒冷干燥的秋冬季節食用。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。
推薦二：劍花豬肺湯
原料
劍花25-30克、豬肺1具。
做法
1、將豬肺洗淨，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒後入砂鍋。
2、加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味後飲湯。
功效
劍花豬肺湯取肺之形補肺之氣，加之劍花能“止氣痛，理痰火咳嗽”(《嶺南采藥錄》)，故此湯有很好的清肺潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋冬肺燥、口氣穢臭。此方以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏稀嬰兒不宜食用。
推薦三：蓮藕玉米排骨湯
原料
排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜各150g。鹽、料酒、姜片各適量。
做法
1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿卜去皮洗淨，用餅干模具壓花。
2、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火炖。炖至熟爛，加入鹽調味。放入胡蘿卜花，繼續慢炖10分鐘即可。
功效
蓮藕清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用，還能防秋燥。
胡蘿卜能提供豐富VA，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼干燥症等功能。蓮藕玉米排骨湯，可以幫助我們有效潤燥!
推薦四：青橄榄雪梨豬肉湯
原料青橄榄15粒、雪梨2個、瘦肉500克、姜2片、鹽適量。
做法
1、將橄榄洗淨，用刀背稍拍扁雪梨;打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗淨，切瓣，去核。
2、瘦肉洗淨，切塊，氽水撈起;煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可引用。
功效
橄榄清肺，利咽，生津，解毒。雪梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。蜜棗養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五髒。豬肉滋養髒腑，滑潤肌膚，補中益氣。合而為湯，有潤肺防燥的功效。
推薦五：蓮子百合銀耳雪梨湯
原料
白蓮子15克、百合15克、銀耳50克、雪梨1個、冰糖少許。
做法
1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。將百合、銀耳、蓮子放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。
2、雪梨切塊洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。
功效
蓮子和百合含有秋水仙鹼，其中蓮子含有鈣、磷、鉀等微量元素，有很好的鎮靜安眠作用，老年人和腦力工作者應該多吃蓮子。
百合含有多種生物素，對神經衰弱、病後體虛的恢復有幫助，尤其是對支氣管炎有明顯療效;銀耳含有特殊的膠質，有滋陰美容的作用，常吃能夠提高人體免疫力。雪梨對潤燥有很好的預防功效。
推薦六：羅漢果百合雞湯
原料雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法
1、將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用。
2、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
功效
藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。羅漢果百合雞湯，是防秋燥的養生湯。百合能補益心肺，有肺虛咳嗽、干咳無痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。
羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
冬季美容養生湯
冬天的日子相比其他的季節更加的慵懶，但是作為女性對於自己的容貌養護千萬不能夠懈怠。這個時候應該服用一些具有美容功效的湯品，這樣不僅能夠很好的滋養身體，同時輕松的獲得美麗容顏。那麼，冬天喝什麼湯美容呢，一起來看看吧!
1、老鴨筍尖湯
材料
老鴨、筍尖、枸杞。
做法
將老鴨宰殺干淨之後去除頭尾部以及一些肥油，然後放入清水之中漂洗二十分鐘，最後取出瀝干水分;將筍尖放入清水之中浸泡，直到松軟。
將准備好的老鴨以及筍尖、枸杞一起放入鍋中煲湯，大約四個小時之後就可以了;起鍋之前加入少量的食鹽調味。
功效
這道食譜具有很好的保健身體的作用，經常服用還能夠很好的清潔腸胃，排出身體廢棄物，具有很好的滋養皮膚的作用。
另外，這道食譜性寒，所以適合哪些上火的患者服用，對於治療便秘效果也是非常不錯的。
注意事項
這道食譜性寒，所以一些身體陰虧還有脾胃濕熱的患者最好不要服用，避免病情加重。
2、香菇土雞湯
材料
土雞、香菇、紅棗。
做法
將土雞宰殺干淨，然後去除頭尾部分，用清水漂洗二十分鐘，最後瀝干水分;將紅棗去核泡水。
香菇也用清水泡發;將所有的食材一起放入鍋中，然後加入清水煲湯，大約三個小時就可以了。
功效
這道食譜具有很好的軟化皮膚角質的作用，所以經常服用能夠很好的改善皮膚老化的毛病。除此之外，還能夠很好的保養脾胃，減緩身體衰老的速度。
注意事項
紅棗一定要去核，避免身體上火。
3、野生菌王湯
材料
金針菇、草菇還有牛肝菌等等各色菌類、高湯。
做法
將所有的菌類清洗干淨，然後在清水之中漂洗兩天;將菌類瀝干水分之後放入高湯之後熬煮三個小時，起鍋之前加入食鹽就可以直接服用了。
功效
這道食譜具有很好的清熱解毒的作用，除此之外還能夠很好的提高身體抵抗力，對於癌症也具有很好的抵抗作用。
注意事項
這道食譜中所需要的菌類最好能夠到正規的超市購買經過加工腌制的，這樣才能夠久炖不爛。
銀耳枸杞羹
材料
銀耳15克、枸杞子25克。
做法
將銀耳、枸杞子同入鍋內加適量用文火煎成濃汁後加入蜂蜜再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。
功效
此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。
木瓜紅棗蓮子湯
這個湯聽名字就是很好的，那麼木瓜紅棗蓮子湯可以幫很多美眉抵御干燥的天氣。喝了可以暖心暖身，裡面含有的木瓜是含有很多的美白療效的。而且對於我們消化有幫助。
紅棗就是可以幫助我們調節內分泌養顏的，再加上蓮子的功效，一定對於身體是很有好處。
蓮藕湯
這裡為什麼會提高蓮藕湯呢，其實蓮藕湯對於滋補是很有好處的。可以具有開胃、清熱涼血的功效。而且蓮藕湯對於很多體弱的女子來說更是很好的補品。
雪梨百合湯
梨是含有很多水分的，而且在梨中含有的果糖、葡萄糖、蔗糖等元素的，另外梨還是有許多營養物質存在的。
冬季的天氣比較干燥，百合不僅僅是味道鮮美，而且百合是可以預防感冒，寧心安神、藥用價值也很高的哦。這樣的一道湯一定會很美味的。
花生豬蹄湯
我們都知道花生的營養價值是很高的，花生被稱作為高級的營養物質品，花生和豬蹄來搭配，這樣的一道湯是可以讓你很大補的，而且尤其是在冬季時候喝這道湯，對於美容養顏也是很有作用。
冬季養腎養生湯
冬季是進補的好時節，這個時候要注意補腎，效果會翻倍好，那麼冬季如何補腎呢?喝湯營養最容易吸收，那麼冬天煲什麼湯補腎呢?適合冬季補腎的湯品有很多，具體冬天煲什麼湯補腎?小編推薦9道冬季補腎養生湯的做法!
1、杜仲黨參乳鴿湯
材料
乳鴿、杜仲、北芪、黨參、老姜、鹽適量。
做法
乳鴿宰殺收拾干淨，沸水焯過。杜仲、北芪、黨參洗淨;老姜洗淨切片備用。將乳鴿、杜仲、北芪、黨參、老姜放入開水鍋中，大火煮沸後改小火煮約3小時，加鹽調味即可。
功效
此湯補腎、強健筋骨。杜仲溫、辛甘、可以強身、補肝腎、鎮痛、安胎，對於精力不濟、腿足痙攣、流產、高血壓等療效。
2、黨參紅棗煲牛腩
材料
黨參30克、紅棗5個、牛腩400克，生姜3片。
做法
各物分別洗淨。黨參稍浸泡;紅棗去核;牛腩切塊。一起放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
功效
牛腩，它是牛肉一部分，多用於焖，現初冬時與黨參紅棗搭配尤為佳，有暖中養氣、補腎健胃之功。
3、苁蓉杞子羊腰湯
材料
苁蓉30克、杞子15克(中藥店有售)，羊腰2對，羊肉250克，生姜5片。
做法
藥材浸泡、洗淨;羊腰去筋膜，剖開洗淨，羊肉洗淨，切塊，一起置有當歸、姜酒的沸水中“汆水”，洗淨。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。
功效
動物髒器含有豐富的優質蛋白，起到“以髒補髒”的作用。中藥苁蓉杞子羊腰湯有補腎、溫暖脾胃的作用，是冬日的陽虛者的食療湯飲之一。
4、山藥烏雞湯
材料
烏雞半只、山藥15克、熟地黃15克、枸杞子10克、大棗10克(二人用量)。
做法
烏雞先用開水焯一遍，同原料放砂鍋中大火燒開，小火焖3小時。
功效
本湯具有滋陰補腎，健脾生津等效果。烏雞能補血益陰;山藥能補脾養胃，生津益肺;熟地黃補血滋陰，益精填髓;枸杞子滋補肝腎，益精明目;大棗補中益氣，養血安神。各藥配伍，可達到調養脾胃，滋養肺腎的效果。
5、紫菜胡蘿卜湯
材料
紫菜15克、胡蘿卜1根。
做法
紫菜15克用清水浸泡，胡蘿卜1根切片待用;放入食用油燒熱，放入切成片的胡蘿卜炒8~10分鐘，加水適量，文火炖煮10分鐘;出鍋前放入紫菜，加入適量鹽即食。
功效
紫菜性味甘，鹹;寒;歸肺、脾、膀胱經，可主治化痰軟堅、利咽、止咳、養心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。紫菜胡蘿卜湯，不僅美味健康，更有補腎的效果哦。本湯富含維生素，長期食用，可改善聽力。
6、黃芪炖水魚
材料
黃芪30克(中藥店有售)、水魚半只(約200克)、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法
各物分別洗淨。黃芪稍浸泡;水魚、豬瘦肉切塊。一起放進炖盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水炖約2個半小時便可。進飲時方下鹽。
7、黑豆豬肚湯
材料
黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20g、豬肚1個。
做法
先將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干淨的紗布包裹好，豬肚清洗干淨，去除異味;將紗布包和豬肚子一起放入鍋子裡，加入適量的水炖熟，加入鹽調味即可。
功效
補虛損、健脾胃。這是一道宜腎食譜!
8、清炖羊肉湯
材料
羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。
做法
將羊肉洗淨後，鍋中放水，放入羊肉後將羊肉炖熟，撈出放涼後切片備用，炖羊肉湯留著備用;將紅尖椒洗淨後摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用。
鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘後移入炖鍋中;將炖羊肉的原湯倒入炖鍋中，大火繼續煮十分鐘，將辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一點食鹽調味後即可飲用。
功效
羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
9、山藥木耳排骨湯
材料
山藥400克，豬小排500克，干木耳100克，生姜1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量。
做法
豬小排洗淨後斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出;木耳泡發後去蒂撕小塊，山藥去皮洗淨後切滾刀塊，生姜切片，枸杞沖洗干淨後備用。
將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加姜片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣後轉小火煮10分鐘即可關火，撒入枸杞後焖一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。
功效
山藥可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過多等。山藥被認為特別適合在冬季食用，中醫認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎，是個另類而獨特的寶貝。
冬季補脾養生湯
民間有“天上龍肉、地上驢肉”之說，被譽為“龍肉”的驢肉，肉味鮮美、營養價值高。中醫認為它有補腎健脾、益氣固本的冬季養生作用，且其性為涼，所以尤宜南方滋補之用。其驢骨更有補腎益髓、健骨舒筋的功效。
黑豆黑棗煲驢骨
驢肉加上性味平和且有補腎利水功能的黑豆、滋陰養血的黑棗煲之，此湯醇香可口，平和清潤，有固腎益髓、健筋壯骨的功效，為男女老少皆宜。
材料：黑豆100克、黑棗4個、驢骨500克、豬瘦肉50克、生姜4片。
烹制：各物分別洗淨。黑豆浸泡;黑棗去核;驢骨“汆水”;豬瘦肉切小塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
驢肉阿膠粥
驢肉、大米各50克，阿膠10克，調味品少許。將驢肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。可補虛益損、補益精血，適用於男子遺精、手足心熱等。
驢肉甲魚湯
驢肉500克，甲魚250克，調味品適量。將甲魚、驢肉洗淨，切塊，同入鍋中，加清水適量炖至肉熟後，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。可滋陰涼血，適用於肺結核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
驢肉鱉甲湯
驢肉500克，鱉甲30克，調味品適量。將驢肉洗淨，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量炖至驢肉熟後，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。可活血散結、益氣養血，適用於肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品適量。將驢肉洗淨，切塊，山藥洗淨，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟後，調味服食，每日1劑。可健脾益氣，適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調味品適量。將驢肉洗淨，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟後，調味，空腹服食，每日1劑。可疏散風邪、養心安神，適用於風狂、憂愁不樂等。
冬季養生藥膳湯
藥膳，是將中藥與食物相配伍，采用飲食烹調技術，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。即藥材與食材相配伍而做成的美食。是我國傳統中醫學、烹饪學與營養學結合的產物，既屬於保健飲食的一類，又具有食療文化性質。這樣，一方面將藥物作為食物，另一方面又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健延年。冬季養生，藥膳也是最佳選擇之一。
1、蟲草熟地老鴨湯
原料
冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只。
調料
鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法
將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨;老鴨宰殺後去毛、內髒、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於炖盅裡，加開水適量，文火隔水炖3小時。調味後即可食用。
功效
滋腎補肺、潤燥止咳。
2、紫蘇生姜紅棗湯
原料
鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。
制作方法
先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡煮沸，之後改用文火炖30分鐘。然後將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
功效
此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
3、黨參牛肉煲
原料
黨參100克，牛肉500克。
制作方法
將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟爛，取出黨參藥包，加適量食鹽調味即可，食肉喝湯。
功效
可以補益陽氣，適合陽虛胃弱者。
4、太子參炖雞湯
原料
太子參8克，雞250克。
調料
鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法
將雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水炖約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效
滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。
禁忌
高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
適合人群：體虛或產後虛弱的女性。
5、枸杞海參鴿蛋湯
原料
海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克。
調料
鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法
將海參切成條狀，把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒後，加入適量水，把海參放入鍋內，水開後，加入調料，鴿蛋，用大火煮20分鐘後放入枸杞子，改為小火炖10分鐘左右，即可食用。
功效
補肝腎，益精氣，豐肌膚。
6、當歸阿膠鹿肉湯
原料
鹿肉300克，當歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克。
調料
鹽適量。
制作方法
將當歸、紅棗用砂鍋煎制8～10分鐘，濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水，然後換清水入鍋。加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火炖1小時。爛熟後放入鹽，稍煮即可
功效
補血和血，益氣調經，特別適合於貧血女性。
7、烏雞白鳳湯
原料
烏雞500克，白鳳尾菇100克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
制作方法
烏雞宰殺後，去毛，去內髒及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火炖煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。
功效
滋補佳品，適合於各種體虛者，婦女尤宜。
8、豬心蓮於圓肉湯
原料
豬心250克、蓮子50克、桂圓肉10克。
制作方法
豬心、蓮子(去心)、桂圓肉洗淨，放入沙鍋中，加水500毫升，用猛火煮沸後，去浮沫，再改用小火炖熟，出鍋加食鹽、味精調味，佐餐食用。
功效
可補心健睥、安心養神，適用於心脾不足、脾虛氣弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心煩心悸以及記憶力下降等。
9、當歸羊肉湯
制作方法
羊肉1000克，當歸20克、紅棗3枚、枸杞15克、加入適量胡蘿卜、鮮冬筍、辣椒、鹽，炖1個小時即可。
功效
可以補陽祛寒，增強人體活力，各種體質的人都適用。
藥膳應注意的問題
(1) 藥膳以食為主，輔以藥物，是在飲食中加入藥物，所以，對藥物要求要少而精，不可一大堆藥物煮到飯裡，影響到食物的口味與營養價值。
(2) 藥膳對所選藥材的性、味、形、色都有要求，要求藥品既有治療作用，又沒有特殊的異味，不能有染色，外相要適合烹饪，總之不能因為藥物加入，影響到食物本身的色香味。
(3) 運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如鱉肉忌薄荷、天門冬忌鯉魚，人參忌蘿卜等。
(4) 藥膳中的食物也要根據患者病情進行選擇，如體質肥胖，動脈硬化性者，不宜服動物脂肪含量高的食物藥膳。由高血壓、心腎髒疾病者，在配制藥膳時應低鹽清淡為宜。糖尿病患者無含糖及高澱粉配料。
(5) 藥膳不同於食療，食療，以選擇健康食物為主，多可以自行選擇，而藥膳是食物中加入藥材，所以，藥物選擇一定要在醫生指導下進行，避免藥物的副作用對身體造成不必要的損傷。
冬季養生炖湯
冬天炖湯食譜大全及做法有哪些?輕松學會四種炖湯做法。冬季吃點炖湯最能抵御寒冷了，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有健脾養胃、益肺止咳的功效。
山藥炖排骨
冬季吃點炖湯最能抵御寒冷了，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有健脾養胃、益肺止咳的功效，尤其適合冬季食用。
所以教大家做一個山藥炖排骨，吃上一碗全身都會變得暖洋洋的，營養又豐富，身體的抵抗力也會更加的好。炖湯的話記得選擇口感上偏粉的山藥，脆的山藥比較適合清炒。
做法
1、豬骨用溫水浸泡兩個小時左右，然後瀝干水分，冷水入鍋，焯煮片刻，將血水、血沫等髒東西去掉，沖洗干淨。
2、將焯煮好的豬骨和姜一同放入炒鍋裡，加入足夠的清水，大火燒開，然後轉成小火炖煮1個小時。
3、將山藥去皮，切成塊，放入清水中過兩遍的水，然後浸泡20分鐘，去掉部分的粘液。
4、排骨炖煮至6、7成熟的時候，就可以加入瀝干水分的山藥，繼續用小火炖煮半個小時，出鍋之前加入浸泡好的枸杞，再炖幾分鐘即可，出鍋的時候撒入少許的胡椒粉即可。
炖煮山藥的時候，還可以加入胡蘿卜或者百合一起炖煮，買山藥的時候最好買口感偏粉的山藥，這樣炖湯會更加的適合。
另外，山藥變黑和新鮮程度和品種都有關系，品種不好或者不夠新鮮的話，即使切完裡面就用清水侵泡一樣也會變色，所有購買的時候要注意。
火腿炖甲魚
做法
1、購買新鮮的甲魚，去血後放在熱水中燙3-4分鐘，然後用1小刀刮干淨甲魚身上的黑污皮，注意不要將裙邊刮掉。從甲魚的裙邊底下沿著邊緣切開，將蓋子掀起來，去除內髒後，砍掉四個爪尖和尾鞘，去掉甲魚腳上的黃油。
2、枸杞、小棗、當歸用開水泡軟後備用。
3、材料中的豬棒骨和老母雞一同熬成高湯，將甲魚、切片的火腿、枸杞、小棗、當歸放入鍋中，加入豬骨雞湯，用小火熬2個小時，直到甲魚熟的香味濃郁，最後加入雞胗繼續煮15-25分鐘後加入食鹽即可。
松茸炖雞
松茸具有美容、驅寒、抗癌、提高免疫力的作用，搭配烏雞一起就成為了女人的美容靓湯，是家庭養生的必備靓湯。
做法
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開之後切成段備用;
2、將烏雞掏出內髒後，內外都洗干淨，切成小塊，放入鍋中，放適量的清水，加入少許花椒，焯水一次。
3、將焯過水的烏雞轉移到砂鍋裡面，加入清水，放入松茸、筍尖、香菇、蔥段和生姜，用大火煮開之後就調成小火，慢慢炖煮2個小時。
4、最後加入適量的食鹽攪拌均勻即可出鍋。
榴蓮炖雞
做法
1、將土雞洗干淨後切成大塊，放入砂鍋中飛水一次並且瀝干水;將雞爪、排骨、豬瘦肉洗干淨後切成塊;枸杞、小棗洗干淨備用。
2、准備砂鍋，將所有材料放入砂鍋中，倒入1500克的清水，蓋上蓋子，用沙紙密封好。然後就放上蒸籠上隔水蒸4個小時。
3、時間到了之後，取下砂鍋，放入少許食鹽調味，再次封閉好，上籠繼續蒸1小時就OK了。
小編提醒：這道榴蓮炖雞切記不要再放任何雞粉、雞精調料，避免影響湯的味道和營養價值。這道榴蓮炖雞具有很好的健脾補氣的作用，同時對於補腎、驅寒溫暖身體都有很好的功效。
另外，榴蓮炖雞對於有痛經的女性來說，還能活血散寒，幫助改善女性痛經的情況。另外，榴蓮殼炖湯具有潤膚養顏的作用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道冬季養生湯都有哪些了嗎？小編介紹的各種養生湯的做法你都學會怎麼做了嗎？大家平時在家可以自己動手去做哦，不僅營養健康，而且還能讓你的廚藝大增呢。
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