木耳可以說是人們在日常的生活中最喜歡吃的菌類之一了，而木耳作為菌類營養價值自然是非常的豐富的，可以提供人體所需的多種營養物質，而木耳的做法也是非常的多的，今天小編就為大家詳細的介紹一下木耳的做法大全，包括涼拌木耳的做法。
涼拌木耳
1、准備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗淨，撕成小朵
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末狀。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝干。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
木耳冬菇炒雞肉
原料：雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒。油,鹽,醬，蒜末,姜末，胡椒粉。
步驟
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末。
2.下雞肉(我用的是二個雞腿，斬成小塊),大火炒至變色。
3. 倒入一湯勺料酒，並加入花椒和豆辨(我用的是陴縣豆辨醬)和干辣椒，再炒上一會兒。
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最後加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋,上桌，開飯喽!
一定要多加點冬菇和木耳，每回這道菜最後被吃的總是雞肉;
小白菜炒木耳
材料：小白菜四棵，切成一寸長大小，菜梗和葉子分開。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。
做法：油熱後爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鐘左右後下剩下的菜葉，翻炒均勻後，加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，因為剁辣椒有鹽了。最後再放鳮精。好了，出鍋。
木耳炖羊排
材料：木耳，羊排木耳，紅蘿卜，綠豆粉條。
做法：先把羊排用開水渚向個開，然後放到湯鍋裡加蔥和香菇，等湯開了以後，放入羊排湯再次開了以後，放入木耳，紅蘿卜，綠豆粉條，煲上40分鐘左右，放入鹽，湯開了以後關火，待五分鐘以後開蓋。
香菜木耳
1，木耳泡發，用冷水哦，撕開成小朵樣。
2，香菜洗淨，切5厘米段。
3，木耳在開水中燙3分鐘，然後馬上投入冷水中，能保持爽脆感。
4，空干水分後倒入菜鍋，或者一個大的調菜盆，加鹽，味精，醋(可以多一點)，少許糖。攪拌均勻後靜置5分鐘。
5，放入香菜攪拌均勻，出鍋!
結語：木而對於人們來說是極其熟悉的，人們也是非常的喜歡吃它的，人們可以用木耳來做出許多的美味菜肴，可以炒著吃，可以煮湯喝，還可以涼拌，不同的做法的味道也是不同的，本文就為大家介紹一些木耳的一些做法，大家可以試試看看。
