季節變化人們在飲食上面也順應著季節做了調整，寒冷的冬季身體需要攝入大量的熱量，這個時候就需要我們通過食物去補充能量，那麼冬季養生食譜大家知道多少呢?對於冬季治療感冒食譜是否了解呢?下面就隨著小編一起去了解關於冬季養生食譜應該怎麼吃吧。
目錄
1、冬季治療感冒食譜 2、冬季養生食譜
3、冬季減肥食譜 4、冬季孕婦食譜
5、冬季吃什麼水果好 6、冬季兒童食譜
7、冬季養生湯食譜大全 8、冬季飲食禁忌
冬季治療感冒食譜
現在的天氣冷熱不定，忽冷忽熱的氣候讓抵抗力差的人很容易就感冒了，那麼對於那些感冒的又不想吃藥的朋友來說食補是再好不過的事情了，那麼究竟應該怎麼補呢?就讓小編帶著大家一起去了解吧。
(1)姜蔥豆豉豆腐湯
材料：淡豆豉15克，豆腐l塊。藥材：北黃芪5錢，白術15克，西洋參12克。調料：蔥、生姜適量。
做法：①切去蔥須，切段。淡豆豉與生姜洗淨備用。豆腐切成塊;北黃芪和白術洗淨後用布包起來備用;西洋參洗淨備用。②鍋中倒1大匙油燒熱，放入豆腐煎至表面微黃，移入湯鍋，加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水，放人藥材包，用中火煲30分鐘，再加入蔥白，待湯煮滾，撈出藥材包，加鹽調味，趁熱飲用。
功效：食物中的豆豉以及蔥白都是具有很好的發汗的作用的，而生姜具有很好的散寒氣以及開痰止嘔的功效;豆腐有事具有很好的清熱解毒解酒的效果。所以在患有感冒的時候做這一道湯實在是在好不過了，可以幫助調理輕微的風寒感冒。
(2)小蔥老姜湯
材料：細香蔥(小蔥)、老姜。
調料：紅糖適量。
做法：將細香蔥、老姜分別沖洗干淨，置小鍋內，加水1小碗，煎至半小碗，去渣留湯，加紅糖少許即可。趁熱飲服，服湯後需蓋被發汗，故應避風。
功效：姜對發表、散寒有效;紅糖具有祛風散寒、解毒的功效。此湯有發汗解表、止咳的功效，可輔治小兒風寒感冒伴咳嗽。
(3)姜糖紫蘇飲
藥材：生姜10克，紫蘇葉10克。
調料：紅糖適量。
做法：①生姜洗淨，切成細絲。紫蘇葉洗淨瀝於。②將生姜絲和紫蘇葉一起放人大茶杯中，加入紅糖，沖滾開水250毫升，溫浸10分鐘，攪勻，趁熱服。
功效：中藥紫蘇葉是具有很好的散寒氣，以及平胃的功效。這款湯用於調理惡心、感冒以及腸胃痛，腹脹有很好的療效。
(4)桑葉薄荷飲
藥材：桑葉、菊花各6克，薄荷3克，苦竹葉15克。調料：白糖適量。
做法：將桑葉、菊花、薄荷、苦竹葉加水適量，煮沸，將藥液滗人茶杯內。加適量白糖調味，即可。
功效：桑葉中有豐富的鈣和鐵，有祛風清熱、明目的功效;菊花具有散風熱、平肝明目之功效;薄荷能提神解郁、疏熱解毒、消炎止癢;苦竹葉能清熱除煩、利小便。本飲有疏風清熱、解表退燒之效，適用於外感風熱表證、感冒風熱等。
(5)蘿卜姜棗湯
材料：白蘿卜1個，大棗若干。調料：生姜、蜂蜜適量。
做法：①將白蘿I-、生姜分別洗淨，晾干，切成薄片待用。②將白蘿卜、生姜、大棗置鍋內，加水1碗，煮沸20分鐘，去渣留湯。最後加入蜂蜜，再煮一沸即可。趁熱飲。
功效：白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，有預防感冒的功效。此湯有辛溫解表、止咳化痰的功效，可輔治/J,JL風寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。
(6)川芎白芷炖魚頭
材料：鳙魚(黑鲢、花鲢)頭1個。藥材：川芎、白芷各6克。調料：蔥10克，胡椒粉3克，生姜5克，雞精適量。
做法：①鳙魚頭去鰓，洗淨。②將洗淨的鳙魚頭同川芎、白芷、蔥、胡椒粉、生姜等一起放入沙鍋內，加水適量，武火燒沸，加入適量料酒、雞精、鹽，再以文火炖半小時，加雞精調味即可。
功效：祛風散寒，活血止痛。適用於外感風寒、頭痛、頭風、牙龈腫痛等。注意：川芎、白芷為辛溫性烈之品，易傷陰助熱，且氣味濃烈難於食用，須控制用量。
(7)苦瓜豬肉湯
材料：苦瓜200克，豬瘦肉50克。調料：鹽適量。
做法：將豬瘦肉洗淨後切成片，苦瓜切成片，然後一起煮成湯，即可。
功效：苦瓜的維生素C含量很高，具有清熱消暑、養血益氣的功效。苦瓜與豬瘦肉同煮能祛濕解表，適用於暑濕感冒。唾蔓習人所以患感冒，一個很重要的原因是“風邪”，便是從背部的風門侵入體內，然後積存於頸部的風池處，集中於後頭部的風府，使病情加重，因此防治感冒。
針對不同類型的感冒和表現不出的不同症狀，食療方也不相同的。下面是幾種針對不同症狀的感冒配置的食療方法：
輕度風寒感冒喝紅糖姜湯
生姜10克切片加水煮沸，加紅糖15克趁熱服。
生姜藥性辛溫，能祛風散寒。在冬天若不慎感染風寒，喝一碗紅糖姜湯微微出汗，確有祛寒邪之療效。但僅適用於輕度風寒感冒患者。
痰多易咳喝白蘿卜湯
白蘿卜250克切片，加水煎後趁熱溫服。
白蘿卜對咳嗽、咳痰等呼吸道疾病有較好的輔助治療作用。白蘿卜湯對感冒沒有直接治療作用，但能減輕感冒帶來的鼻塞、咳嗽等種種不適。
風熱感冒、流感喝金銀花粥
金銀花9克，淡豆豉9克，水煎去渣，加入粳米60克煮粥食。
金銀花性寒，能清熱解毒、疏散風熱，還對流感病毒有抑制作用;淡豆豉性涼，常與金銀花一起使用治療風熱感冒。非常適合以發熱、頭痛、咽喉腫痛為主要症狀的風熱感冒者和流感患者。
冬季養生食譜
並不是每一個人都喜歡冬天，但是冬天就是來了，她欣然地來了，也希望我們欣然地接受她。
美眉們應該比較清楚，到了冬天就特別想吃東西，體重也會小小上升，因為冬天冷，食物可以讓我們的身體暖和起來。也可以說是“吃得多有熱量”。雖然人們不能像動物一樣冬眠，但是每逢冬至，在民間都有補冬的習俗，人們以不同的方式進補，據說這樣，到了寒冷的冬天才能抵御嚴寒的侵襲。天寒地冷，人體收斂潛藏，此時應加緊滋補，進行適當的食補，可收到事半功倍的效果。在寒冷的冬季合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。冬季養生食譜有哪些?
蓮藕炖排骨
材料：豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一樣)。
做法
1、排骨切段冷水沖洗干淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。
2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水(以沒過排骨適宜)，接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一樣)、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。
3、等壓力鍋洩壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。
蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的炖煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營養又好吃。
山藥羊肉湯
配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法
羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜蔥洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火炖至熟爛即可食之。
功效：補脾胃，益肺腎。
強腎狗肉湯
配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法
狗肉洗淨切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒炝鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火炖兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
功效：暖脾胃，溫腎陽。
冬瓜湯
用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。
做法
1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鐘;
2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。
絲瓜西紅柿粥
配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥姜末、鹽、味精適量。
做法
絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍炖即成。
功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)
素炒三絲
配料：干冬菇七十五克，青椒兩個，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。
做法
冬菇水發洗淨，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。
功效：健脾化滯，潤燥。
飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。
干果銀耳高粱米粥
材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄干50克，核桃30克，冰糖適量，清水;
步驟
1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗淨後用溫水泡上;
2、高粱米洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用;
2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。
暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。
健脾養胃—山藥紅棗粥
食材
300克新鮮山藥、10顆蓮子、3顆紅棗、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圓肉、1大匙米酒、適量冰糖。
做法
1)蓮子洗淨泡軟，紅棗洗淨泡軟去核，黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。
2)山藥洗淨削皮切小丁備用。
3)將1000ml的水注入鍋中煮開，放入所有材料用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。
4)可熄火食用。
益血補心—蓮藕黃豆排骨湯
食材
500克肋排、250克蓮藕、100克黃豆、適量姜片。
做法
1)黃豆提前泡發。
2)蓮藕洗淨切大塊。
3)排骨沸水汆燙撈出沖淨。
4)鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火炖煮約一小時。
潤肺止咳——枇杷糖水
食材
5個新鮮枇杷、適量冰糖、適量水。
做法
1)新鮮枇杷洗干淨。
2)用勺子，輕微的刮一遍枇杷。
3)輕而易舉的把枇杷皮剝離下來。
4)切開，去核，白膜。
5)加水，剛好沒過枇杷，中火開鍋後加冰糖。
6)小火煮至冰糖融化，關火，出鍋。
紅燒肉
食材
450克五花豬肉、1根大蔥、4顆八角、30克冰糖、1/3小匙細鹽、2大匙生抽、2大匙。
做法
1)鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2)鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3)至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4)先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5)煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6)加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7)加蓋大火燒開後，轉小火焖約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片，八角，大蔥夾出。
8)約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
清熱解毒—鲫魚豆腐湯
食材
鲫魚 400克、豆腐 400克、黃酒 15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法
1)將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干。
2)鲫魚去鱗和內髒，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3)鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4)然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
補腎美食——黑芝麻粥
食材：黑芝麻 20克、大米 50克、冰糖 少許、清水適量。
做法
1)把黑芝麻放到干淨的鍋裡炒熟，如果買回來的就是熟芝麻，最好也再炒一下，這樣芝麻更香。
2)把剛炒好芝麻放涼後放到攪拌機的研磨器裡打成細細的粉。
3)免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠4)在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮爛後放入冰糖煮融後關火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。
冬季養生保健的飲食原則
冬季，氣候嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生保健知識。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫養生保健知識，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應保證熱能的供應。冬天的嚴寒氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三冬季健身運動熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和冬季養生保健知識的食物。
對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免家用健身器材老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供應量以占總熱量的15～17%為好，所供應的蛋白質應以保健知識蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如不足維生素c。
冬季減肥食譜
進入冬季，以為穿上厚厚的冬裝就沒減肥什麼事兒了，對寬松厚實衣服下的小肚腩視而不見?冬天減肥是肥胖人士減肥降脂的關鍵時機，冬天減肥刻不容緩。研究報告指出，10分鐘健身法與一次30—40分鐘的集中鍛煉法相比，能多減掉30%的脂肪，同時還可有效增強心血管的耐力。研究還顯示女人只要能堅持每天步行10分鐘，就能比只做集中鍛煉的女性多減掉兩倍的腹部脂肪哦。
1、清晨10分鐘快走
每天早上從家門口到公車站，做一組10分鐘增強活力的快走運動——以每分鐘100-120步左右的速度來步行，達到微喘、心跳明顯加速的地步。
效果：快走屬於有氧運動，喚醒你的活力，讓你的新陳代謝變得旺盛起來，不僅燃燒了前一天存積的多余的熱量，還會讓你一個上午都精神飽滿。
2、減肥早餐建議
一頓好早餐應包括這樣三件東西：谷類食品(如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕;豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
推薦早餐食譜：紅茶(袋泡)、牛奶(鮮牛奶或者盒裝牛奶)、旺仔小饅頭、水果。
3、減肥午餐建議
午餐八分飽，可以吃一些新鮮蔬菜、魚類和瘦肉。如果自帶便當的人，建議每天自帶水果作為補充，最好在午飯後1小時左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至於盒飯族中的愛面一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來補充蛋白質、礦物質、維生素和纖維素攝入量的不足。
4、午飯後10分鐘快走
備一雙平跟鞋在辦公室裡。中午吃完午飯以後稍稍10分鐘左右，到辦公室外邊，做一組10分鐘燃燒熱量的快速步行;或者是爬樓梯10分鐘。
如果你實在懶得運動，也可以站立30分鐘，總之，就是別坐著不動。
效果：飯後30分鐘是小肚子脂肪積累的時間，這段時間運動，能有效減肚腩、減腿。
5、下午10分鐘下午在忙碌工作中休息片刻
用兩個礦泉水瓶來做10分鐘鍛煉手臂力量的小運動;很簡單，就像舉啞鈴一樣，邊看電腦，變往上舉，再放下，像練習啞鈴一樣。
效果：放松肩骨和頸椎壓力，預防白領(白領博客，白領新聞，白領說吧)頸椎職業病。同時還能塑造胸部和手臂的線條，減掉多余脂肪。
6、下午茶
如果你一到下午就餓得慌，想吃零食，可以吃吃下午茶。下午茶就必須像正餐那樣搭配，鹹甜可以根據自己的口味選擇。
我們可以選擇一塊餅干、一個奶酪、一個時令水果，一杯淡淡的清茶，或者是一杯加了檸檬的礦泉水……既彌補了你午餐吃得太少的遺憾，又能防止低血糖引起疲勞感，還可以頂住下午肚子咕咕叫的抗議，保持優美的曲線、放松一天積聚下來的疲勞。
7、晚上10分鐘瘦腹部
晚上睡前一個小時，做10分鐘腹部減脂運動。
具體可以做仰臥起坐，或者是各種瘦腹的運動、例如躺在地上伸直雙腳然後提升，放回，不要接觸地面，重復做動作。睡前運動不要太劇烈，稍稍喘氣即可。
效果：有效減腹部脂肪。讓你在睡覺的時候脂肪仍持續燃燒。
如果你更需要瘦腿，也可以做一些瘦腿動作來。
睡前飲食：睡前三小時不吃東西是減肥的黃金原則，此外，晚餐應盡量清淡，多一些蛋白質，少一些碳水化合物和脂肪。
冬季孕婦食譜
冬季將至，孕媽一定不可忽視養生工作哦!小編為您推薦幾款食譜，助您健康養生。
醋蛋止嘔湯
主料：雞蛋150克。
調料：白砂糖5克,醋3克。
做法
鍋內加適量清水煮沸，將雞蛋打入鍋內，並加白糖、米醋，煮熟後待涼後食用。
健康提示：飯前一碗湯，健康又養顏!
1.此湯具有補腎益精、養血安胎的作用，適用於妊娠期間嘔吐不止的孕婦食用。
2.每日1次，連續3天。
食物相克——雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦皮卷心菜餡餅
主料：小麥面粉500克，圓白菜500克，蝦皮30克
調料：花椒1克，鹽3克，味精1克，大蔥10克，姜5克，植物油30克
做法
1. 面粉中水，經發酵揉成面皮。
2. 卷心菜剁成細末，加鹽少許腌漬10分鐘後，擠去水分。
3. 再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥(切末)、姜(切末)拌勻成餡。
4. 將面皮包入餡成餡餅。
5. 平底鍋燒熱，放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即成。
健康提示：此餅具有寬中、降心火、活血化瘀等功能，主食是必不可少的,孕婦懷孕期間胃口是增加的，要吃飽啊!
糯米養胎粥
制作材料
主料：糯米100克。
輔料：黃芪30克，棗(干)10克。
做法
1. 將黃芪焙干，研細末。
2. 將糯米、黃芪藥末、紅棗置瓦罐內，加清水，先用旺火煮沸，然後改用小火煨60分鐘。
健康提示：少食多餐，均衡攝入營養!
1. 益氣養血，補元安胎。
2. 適用於氣血兩虛、體質虛弱的先兆流產孕婦服用。
冬季孕婦最適宜吃的3種食物
1、葡萄干
葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病人的康復，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。還是婦女病的食療佳品。
2、蜂蜜
蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。在冬季每天喝上3--4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。
蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。
3、牛肉
孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，並能增強免疫力。
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍。每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養價值比一般天然食品高。瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面影響。一旦體內儲存的鐵耗盡，很容易導致貧血。如果婦女在懷孕期間缺鐵，產後應及時補充，否則身體的缺損可能難以彌補。鋅不但有益胎兒神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，有助於保持皮膚、骨骼和毛發的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發育容易產生不利影響。
牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
冬季吃什麼水果好
冬天的天氣比較干燥，多吃水果對身體很有益處，水果含有多種營養成分，可以調節體內代謝，預防疾病，增進健康。目前正是新鮮水果大量上市的好季節，多吃水果不僅可以有利於健康，有的還可以美膚養顏。下面介紹幾種冬季應該常食的水果：
梨
民間流傳“幾顆杏桃三把火，日食梨不為多”的諺語，說明多食梨有益無害。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉疼，大便燥結症較為適宜。還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個梨可有效緩解冬燥。
蘋果
蘋果，具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。除含有較多的胡蘿卜素、維生素B，和C外，還含有較多的鎂，能使人皮膚健美、紅潤、光澤，還能清除面部的黃褐斑、蝴蝶斑等。
多食用蘋果可以改善呼吸系統及肺的功能。對於久坐電腦前的人來說，更應常吃蘋果，它能與體內的放射性元素相結合，並排出體外，具有減少癌發生率的養生功效。
猕猴桃
猕猴桃被譽為“維C之王”“百果之王”，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進素，可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情;豐富的膳食纖維能夠促進心髒健康、幫助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效。
柚子
柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，並有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。
山楂
山楂也就是我們經常說的山裡紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食，增強消化功能的良藥。經常吃山楂，可以長壽哦!
大棗
新鮮的大棗中含有豐富的維生素，尤其是大量的維生素C，能夠促進體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。此外，大棗味甘性溫，還是補中益氣，養血安神的佳品哦!大棗含有大量的維生素C，它是一種有效的抗氧化劑，不僅能保持皮膚的彈性，還能抑制與阻斷皮膚黑色素的形成。
橄榄
有人說橄榄是天堂之果。橄榄的果肉富含鈣質，新鮮食用對人體頗為有益。橄榄味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉，尤為適合秋冬食用。
柿子
其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好飯後食用，盡量少食柿皮。
冬季兒童食譜
冬季要提高耐寒能力和免疫力，一日三餐都要吃得好。以早餐為例，早晨通常是大多數家族最忙碌的時候，因此，早餐的制作要快、要好。可選擇的食譜通常如下：蛋(煮蛋、蒸蛋、煎蛋)，蔬菜餅(土豆餅、地瓜餅、蘿卜絲肉餅、蝦餅、茄餅等等能快速完成制作的各類早餐餅)，奶(牛奶、酸奶等)，水果(自選)。也不能每天都吃同一種早餐，偶爾費一次事包幾個大蒸餃子，既補充能量，又不用吃油煙味兒，也是不錯的選擇。午餐則應選擇能量充足的食物，比如牛羊肉、雞鴨肉、豬排等配一些蔬菜水果，晚餐可化繁就簡。
蘿卜牛肉蒸餃的制作方法
開水和面，醒15分鐘。大蘿卜去皮切碎用鹽腌15分鐘後擠去水分。牛肉餡倒入碗中，加料酒、醬油、鹽、花椒面、香油、姜末順一個方向攪拌勻再倒入蔥花、蘿卜，植物油攪拌制作成餡料。面團搓成長條，揪成大小 均勻的面劑子，按扁逐一包餡。蒸鍋水燒開，入劑子，蒸15~20分鐘即可。
中式披薩餅
兒童大多喜歡吃披薩餅，外觀美樣式新穎，肉、蔬菜、水果、奶等一應俱全。中式披薩餅還是比較容易做的。首先要發好面，平時吃的面粉200g ，溫水100ml，色拉油10g ,糖12g,鹽3g,干酵母3g,將上述原料混合後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵一小時，使面團變兩倍大。將發酵面團分成幾份，跟據情況。每份擀成中間薄邊緣微厚的餅，用叉子在面餅上扎些小孔。把披薩醬均勻塗抹在披薩面餅上。(沒有披薩醬時，我用鹽將西紅柿炒成湯代替)撒上少量馬蘇裡拉芝士、熟雞腿肉塊、少量青椒絲和洋蔥絲，再撒一些芝士，所有用料平鋪在面餅上即可。烤箱預熱，上下管200度中層，20分鐘即可。如果閒麻煩，可以不用烤箱，把面餅直接放進平底鍋烙熟後，塗抹番茄醬，肉粒，青椒粒，奶酪絲也可。
魚
魚的做法有很多，紅燒、青炖，煎魚塊都很受孩子們的歡迎。
牛羊肉
牛羊肉也是兒童冬季必選食物。牛肉炖柿子，烤牛肉，洋蔥炒牛肉，煎牛排都可。蔥爆羊肉、紅燒羊肉等營養豐富，也很受孩子歡迎。蔥爆羊肉最簡單的做法：炒鍋上油，燒熱後下大蒜炝鍋，入羊肉片、蔥段、鹽、花椒粉，黃酒，醬油等材料，大火快炒即可。
各類丸子
糯米肉丸、蝦肉丸子，蔬菜丸子等。
蔬菜濃湯
材料：土豆1/8個，西紅柿1/4個，洋蔥1/8個，青豆仁半湯匙，豆腐1小塊，紅蘿卜1/8條，鹽少許。
制作方法
將土豆、胡蘿卜去皮、切丁備用。
西紅柿洗淨切丁，洋蔥去皮切丁，豆腐切丁備用。
將油鍋熱好後，先炒洋蔥和胡蘿卜，再放入其它材料，用小火煨炖至高湯濃稠，最後加入少許鹽即可食用。
益處：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質、植物纖維素、蛋白質、澱粉等，能夠提供兒童充分的營養素。
冬季養生湯食譜大全
1、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：養陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜干洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
功效：祛頭風、用腦過度。
方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣。
方法：魚洗淨瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水。
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿卜去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、蚬肉茵陳湯
大蚬肉(廣東叫：沙白)6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個。
功效：蚬肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯
8、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣。
方法：老鴨剖開去內髒洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。
功效：清熱驅濕、利尿。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
10、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一只去毛及內髒(約500克)、生姜3片。
功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損
方法：老桑枝洗淨，並稍浸片刻;雌雞宰淨，去毛及內髒，洗淨。與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
冬季飲食禁忌
冬季即將來臨，天寒地凍的，大家一定要注意好的身體，還有在飲食方面也有許多要注意的東西，下面就給大家簡單的說說冬季飲食注意事項，相信會對你有幫助的
養腎為先
寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出准備
足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他髒腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。
增苦少鹹
冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心髒，使心髒力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心髒，增強腎髒功能，常用食物如：槟榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、莴苣、醋、茶等。
一、要注意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低 溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。
二、要多補充含蛋氨酸的食物，以提高機體御寒能力。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。
三、要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等 疾病的發生。如動物肝髒、雞蛋、牛奶、胡蘿卜等。
不宜吃的食物
一、不宜經常食用砂鍋炖菜
使用砂鍋炖制的菜肴，由於加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收，且用砂鍋炖菜，原料中的礦物質、維生素損失率高。另外，由於密封較嚴，原料中異味物質也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存於原料及湯中，在熱反應中生成對人體有害的物質。
二、不要喝過熱的飲料
在冬季，一些人為了御寒喜歡喝熱飲，比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等，其實飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質在43°C開始變性，胃腸道粘液在達60°C時會產生不可逆的降解，在47°C以上時，血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。
三、不宜多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現口舌燥、咽喉腫痛等症狀。因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌後切碎，煎水代茶飲，可“去火”。
結語：通過上訴的文章我們能夠了解到原來針對不同的節氣，飲食上面也是有很大的變動的哦，現在正值冬季需要進補，讓身體變暖，那麼在上午選材上面大家也需要注意哦，寒涼食物這個季節盡量少吃，讓我們冬季也能夠健康飲食。
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