胡蘿卜炖排骨是一道特別常見的家常菜，經常能在餐桌上看見它的身影，很多人都喜歡吃。而且胡蘿卜和排骨都是高營養高美味的食物，對身體好。想知道排骨的做法大全以及胡蘿卜的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
常吃胡蘿卜炖排骨不僅可以補充人體所需的營養元素，而且還能夠有效的滋養脾胃。
做法一
材料
胡蘿卜1個，豬排骨300克，紅棗4個，蔥兩小根，姜4片，料酒適量，鹽適量。
做法
1.所有材料洗淨切好，小蔥挽結。
2.胡蘿卜切塊。
3.把買回來的新鮮排骨拿清水洗干淨，然後用刀把排骨切成小塊，注意用刀手法，別傷到自己。
4.鍋裡加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝干。
5.鍋裡放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時。
6.加入胡蘿卜再煲30分鐘，出鍋前放適量鹽調味即可。
做法二
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、先把土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別用清水洗淨，然後每個都切大塊，這樣炖的時候不會炖爛。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續炖至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
做法三
材料
排骨，胡蘿卜，生抽，料酒，鹽，白糖。
做法
1.將肋排洗淨後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2.胡蘿卜去皮切塊備用。
3.鍋中加熱油，油熱後將胡蘿卜炸一下。
4.炸至外皮焦黃。
5.將排骨也過一遍油。
6.鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味。
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水(水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少)。
8.將胡蘿卜倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁炖吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
9.大火燒開後轉小火慢炖30分鐘即可。
10.開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
做法四
材料
排骨，白蘿卜，花椒，八角，鹽。
做法
1.買來的新鮮排骨。
2.白蘿卜去皮洗干淨切厚片。
3.煮料花椒，八角。
4.醬排骨放進涼水裡，燒開後飛水去血沫。
5.盛出備用。
6.將煮料、白蘿卜、排骨放入電炖鍋加入水沒過材料。
7.蓋上鍋蓋慢炖至軟爛，加鹽調味。
8.鮮醇香美的湯就做好了。
做法五
主料
排骨500克(小排為佳)，胡蘿卜。
配料
蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
做法
1.將胡蘿卜切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入胡蘿卜塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有胡蘿卜的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4.約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火炖之。
5.20分鐘後，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火炖10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
結語：以上就是為您介紹的胡蘿卜炖排骨，你們都學會了吧。這對於喜歡吃胡蘿卜炖排骨的人來說，真是極好的。看了上面說的排骨的做法大全以及胡蘿卜的做法大全，想吃的就去買些食材回家做做看。
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