冬季是需要進補的季節，但是這個時候如果過度進補的話也很容易使人變胖。那麼你知道有哪些冬季養生食譜既美味又可以瘦身的嗎？你知道冬季飲食如何搭配嗎？今天小編為大家推薦十款美食瘦身又養顏，趕緊來學習一下吧。
1、上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：扇貝丁沖洗干淨後，用溫水泡發20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開;下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味;大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
功效：大白菜的營養價值極高，纖維素和維生素含量多到你取之不盡，而且還具有養顏、保護眼睛的作用。
2、海苔山藥卷
材料：山藥1根，海苔2張，胡蘿卜半根，醬油和芥末少許。
做法：山藥洗掉表面泥土，上鍋蒸20分鐘左右，取出略放涼，用手剝掉外皮。用叉子、勺子將山藥搗成泥，加入切碎的胡蘿卜丁，拌勻。
壽司海苔撕成兩半，取一份平鋪在壽司簾上，取適量山藥泥鋪在海苔上。從一端卷起並借助壽司簾卷緊成形，海苔末端抹少許水黏合。用刀將海苔山藥卷切段，可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用。
功效：山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。海苔熱量很低，纖維卻很高，幾乎沒有發胖風險，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。
3、芸豆紅豆粥
材料：米、紅豆、芸豆。
做法：將米和紅豆分別洗淨，放入鍋中，加水用中小火熬煮20分鐘，沸騰後轉至小火，讓水分充分融入米粒中。待水分有所蒸發後，加入芸豆，同時用食鹽調味，繼續煮至粥變濃稠即可。
功效：紅豆能夠提高體內脂肪分解的效率，芸豆能一直體內對糖質食物的吸收，是碳水化合物的克星。
4、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量、清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
做法：把荸荠去皮並切成片狀;把冬筍切片再放到沸水鍋裡焯一下再撈出，記得要用冷水下鍋哦。將板栗煮熟剝殼，接著板栗肉切開兩半;蝦仁要先用清水洗干淨;大白菜的梗要洗干淨後切碎;同樣把香干切成片狀。
炒鍋放油燒熱，注意油不能放太多。接著放入荸荠片、大白菜梗、冬筍肉和板栗稍稍炒一下，接著放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽等調味料以及少量的湯水，倒入蝦仁燒約2分鐘，放點味精，勾芡出鍋。
功效：炒合菜由六種原料組成，食材裡的蝦仁和香干提供了豐富的動物以及植物蛋白，其它的4種原料也提供了豐富的營養素，最重要是纖維素豐富，是減肥人士不可不試的冬季養生菜品。
5、南瓜飯
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
做法：將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗干淨備用;炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米。
蓋上鍋蓋轉為中火焖10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火焖15-20分鐘收干水分後即可。
功效：南瓜飯是南瓜烹饪中最為常見的一種做法。它既能夠滿足你攝入食物的欲望，又能夠有效降低熱量，促進消化，保證身材。
6、番茄蘆筍紫菜湯
材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：先將筍、番茄洗淨切好，將扁尖發好、洗淨、撕開，切成長段，再將紫菜撕成大塊，接著在鍋中放入5勺湯，分別加入扁尖、番茄、鮮筍煮上5分鐘，然後加入紫菜和鹽煮2分鐘，出鍋的時候淋上香麻油即可。
功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
7、豆腐雜菌焗蝦仁
材料：豆腐150克、叢生口蘑50克、蘑菇4個、洋蔥1/6個、蝦仁100克、橄榄油2茶匙、鹽和胡椒粉少許、比薩用芝士20克、雞湯素半顆、咖啡奶油適量。
做法：將豆腐用水焯一下後放入碗中，加入雞湯素和咖啡奶油，用攪拌器充分攪拌。蘑菇和叢生口蘑分別切小，洋蔥切絲，蝦仁去殼洗淨，放入碗中用橄榄油腌一下。
加熱平底鍋，倒入菌類與蝦仁，待蝦仁煮熟變色後，撒入鹽和胡椒粉，然後撈起放入耐熱容器中，撒上芝士和奶油，放入烤箱中烤熱即可。
功效：菌類具有極高的營養價值，是冬季養生和減肥的佳品。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
8、竹荪三鮮湯
材料：水發竹荪150克，水發海參50克，熟豬肚50克，青菜心4棵，黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。
做法：將竹荪去兩頭，洗淨切成段。海參去雜洗淨切成菱形片。豬肚洗淨切成薄片。菜心洗淨切成兩片。湯鍋上火，放入雞湯，燒沸後放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸後撇去浮沫，加入竹荪和青菜心，再沸後去蔥段、生姜片，加入味精調味即成。
功效：滋陰潤燥，減肥健身。
8種健康減肥食品
1、燕麥--減肥早餐首選
早餐吃上一碗燕麥片的話，不僅能幫助你增加飽腹感，還能維持體內血糖的穩定，能夠減少總熱量的攝入，是非常理想的減肥早餐。燕麥含有的精制碳水化合物就是幫你大大增加飽腹感的重要營養物質哦!
2、扁豆--高蛋白減肥食品
扁豆含有大量蛋白質和可溶性纖維，能夠幫助你穩定體內的胰島素水平，是減肥瘦身的佳品。胰島素的增加會導致體內脂肪的增多，尤其是腰腹部的贅肉會更加明顯。所以，如果你想要瘦腰收腹的話，不妨多吃一些扁豆哦!
3、雞蛋--增加飽腹感、減少熱量攝入
雞蛋不僅是優質蛋白的良好來源，能夠幫助你增加飽腹感和增加熱量的消耗，它所含的卵磷脂還是一種能減少脂肪堆積的重要營養成分。根據研究表明，每天早上吃一個雞蛋就能幫助你減少當天總熱量攝入，是非常理想的瘦身食品。
4、茄子--加快新陳代謝
茄子能幫助你加快新陳代謝，是快速減肥的理想食品。吃茄子為什麼能加快代謝?這就要歸功於它那強大的抗氧化功能了。另外，茄子還是低卡高纖的蔬菜，能幫助你增加飽腹感的同時還能減少熱量攝入，對減肥有很大的幫助。
5、蘋果--消除便秘、加快脂肪燃燒
蘋果含有大量的食物纖維，能幫助你消除便秘，是非常健康的排毒食品。另外，蘋果還含有能加快燃脂的獨特果酸，是低卡又美味的減肥水果之一。另外，飯前吃一個蘋果還是減少卡路裡攝入的好方法哦!
6、藍莓--防止脂肪被吸收、減少贅肉堆積
藍莓是高纖維水果的理想選擇之一，它能起通便排毒的瘦身功效。另外，藍莓還能起到減少脂肪吸收和減少贅肉堆積的神奇瘦身效果。而藍莓還是非常理想的減肥零食，能滿足你對甜食的欲望，從而避免暴飲暴食的發生哦!
7、黃瓜--卡路裡低的減肥蔬菜
黃瓜是卡路裡含量超級低的減肥蔬菜，而它所含的大量纖維素還是能消除便秘的重要營養物質，對減肥瘦身有非常大的幫助。另外，每100克只含15大卡的黃瓜也是能讓你多吃也不胖的理想食物哦!當然，黃瓜還是非常理想的美顏蔬菜呢!
8、芹菜--潤腸通便、美容美體的佳品
便秘是導致肚子上的贅肉增多的重要因素，那麼，如何減肚子最有效呢?多吃一些高纖維的芹菜，不僅能改善你的皮膚狀況，還能起到潤腸通便的瘦身效果。所以，多吃芹菜就能起到美容美體的作用哦!
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪十款美食瘦身又養顏了嗎？你知道冬季養生食譜有哪些了嗎？大家一定要合理搭配自己的冬季飲食，害怕發胖的朋友們盡量選擇一些熱量低的食材，才能幫助你維持姣好的身材。
