冬瓜丸子湯是我國的傳統名菜，冬瓜丸子湯營養豐富，美味可口。含有豐富的蛋白質，維生素，膳食纖維，礦物質，以及多種微量元素。具有益氣補血，清熱去火，滋陰補腎，美白養顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款冬瓜丸子湯的美味食譜吧。
冬瓜丸子湯
原料
瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜。
配料
蔥、姜。
調料
醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉。
做法
1、冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可。
2、蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒。
3、肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用。
4、湯鍋裡加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調湯的顏色)。
5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡，盡量弄得圓一些。
6、待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯裡加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了。
7、撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
家常冬瓜丸子湯
材料
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油。
做法
1、冬瓜去皮，切片備用。
2、肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁。
3、鍋內加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊。
4、丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精。
做法
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、姜片爆香。
3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。
4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯!
結語：以上就是為您帶來的幾款冬瓜丸子湯的美味食譜，大家學會了嗎?冬瓜丸子湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
