紅燒兔肉是一道有名的漢族美食，一般是以兔肉為主要原料制作而成。紅燒兔肉營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有益氣補血，滋陰涼血，益氣潤膚，解毒祛熱等功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒兔肉的美味食譜吧。
紅燒兔肉
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆。
調味料
十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒。
做法
1、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干淨備用。
2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
紅燒兔腿
材料
兔腿，口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，花椒幾粒，八角一粒，白糖一小勺，大醬一大勺。
做法
1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2、再洗淨血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3、口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4、炒鍋倒油，油要多些，油熱後下兔肉，炸至表面發紅。
5、炸好的兔肉撈出，瀝油。
6、將油倒出，洗淨鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要(有人特別提出抗議，不要放花椒)。
7、下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖(應該晚點放的，我圖省事，一股腦全丟進去了)，炒出香味。
8、再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9、加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。
10、倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋後，轉小火慢慢炖著。
11、中間要勤翻動，防止粘鍋。
12、一個小時之後，香味四溢，兔肉已經酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
結語：以上就是為您帶來的幾款紅燒兔肉的美味食譜，大家學會了嗎?紅燒兔肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
