蘑菇那麼受歡迎，和它自身的營養價值是分不開的。很多菜裡都能看見蘑菇的身影。蘑菇湯的做法算是很簡單了，只要去菜場把食材買好，就可以按照步驟開始制作了。想知道蘑菇怎麼做好吃以及蘑菇的做法嗎？那就一起來看看吧。
蘑菇干貝湯
材料
蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許。
做法
1.蘑菇洗淨、切片備用；小白菜洗淨，切成4公分段備用。
2.將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。
3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。
冬瓜蘑菇排骨湯
材料
排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇。
輔料
鹽，胡椒粉，香油，香菜碎。
做法
1.口蘑和蟹味菇洗淨，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗淨去皮，切片。
2.取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分鐘。
3.加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻後關火。
4.點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋。
蘑菇濃湯
材料
新鮮蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，紅蔥頭2顆，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，雞高湯2杯，牛奶2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.大蒜、紅蔥頭切細末，蘑菇洗淨後切片狀備用。
2.用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發後熄火備用。
3.另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻後，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開後，再放入適量的鹽、胡椒粉調味，最後倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。
紅蘿卜蘑菇湯
原料
紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料
色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法
1.去菜場或超市買一些新鮮的蘿卜，然後將紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
南瓜蘑菇湯
材料
南瓜，蘑菇，新鮮冬菇150克，茶樹菇100克，草菇150克蔥，調味料，油，雞粉，鹽。
做法
1.各種菇類輕輕搓洗干淨，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段。
2.蔥洗淨，切成蔥粒。
3.南瓜洗淨去皮、去籽，切片。
4.放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘。
5.取出壓成泥。
6.熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒。
7.略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥。
8.煮開後放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。
蘑菇湯
主料
適量的草菇、牛肝菌和口蘑，三個雞蛋。
輔料
黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法
1.熱水，600ml在一個隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘。
2.蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌後切成片。
3.將泡發的蘑菇瀝干，接著把鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入大蒜、蔥爆炒，再加入准備好的草菇和剛才泡發的蘑菇，繼續翻炒幾分鐘。
4.加入肉豆蔻，鹽和胡椒。
5.蔬菜湯，400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水，煮沸後小火焖鍋20分鐘。
6.關火，攪拌湯。
7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃，不要蛋清，用筷子攪拌均勻後再加入檸檬汁調整口味。
8.切韭黃，鍋內融化黃油後煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調味。
9.蘑菇湯裝盤，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。
菌菇湯
主料
杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克。
輔料
細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。
做法
1.材料准備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。
3.鍋裡熱油，爆香姜和蒜。
4.放菌菇拌炒。
5.炒至菌菇軟熟兌入適量清水。
6.大火燒開，小火炖30分鐘。
7.調入胡椒粉。
8.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
結語：以上就是為您介紹的蘑菇湯的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡喝蘑菇湯的人來說，真是極好的。看了上面說的蘑菇怎麼做好吃以及蘑菇的做法，都去試試看味道如何吧。
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