說到烙餅，平時一定都吃過吧，烙餅的主料就是面粉，做出來的香噴噴的烙餅可以搭配各種食物來吃，可以和蔬菜、火腿、肉類等一起吃，那麼該如何烙餅呢，烙餅怎麼做才最好吃呢，讓我們一起來看看烙餅的做法吧。
做法一
主料
准備好中筋面粉、白糖，還有食用鹽、玉米油和酵母粉、適量的水。
輔料
豬肉適量、干貝適量、香菇適量、紅蘿卜適量、蔥末適量。
做法
1.豬肉洗淨剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,澱粉拌勻,腌制10分鐘。
2.把香菇用水泡一下，泡到發軟了為止，然後還有把干貝也洗淨，用水泡軟。
3.將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲,泡軟的干貝洗淨,用刀背推散,紅蘿卜去皮切成絲,從切成末。
4.將料理好的配料與腌制好的豬肉混合拌勻,成為烙餅的餡料。
5.將面團所有的原料混合,揉成光滑的面團。
6.把面團放在盆裡用毛巾蓋好發面。
7.准備好餡料。
8.面團發酵結束,用擀面杖擀成薄片狀,表面抹上一層薄薄的豬油。
9.將抹好豬油的面片卷成長條狀。
10.用刀切成大小均勻的小段。
11.取一小段面團,擀成圓片。
12.包入肉餡,捏成包子狀。
13.將包好肉餡的餅胚收口朝下,用擀面杖輕輕擀成餅狀。
14.平底鍋裡倒入適量的油,分別排入餅胚,中小火烙至金黃色。
15.翻面,稍烙一會兒,倒入適量的清水,蓋上蓋子,焖至水分收干。
16.水分收干後,繼續烙至兩面金黃,美味的烙餅就可出鍋了。
做法二
主料
面粉 蔥花。
輔料
胡椒粉 鹽 橄榄油 姜粉。
做法
1. 面粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時。
2. 將面團擀成面餅，刷上一層橄榄油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花。
3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個小面球。
4. 每個小面球分別擀成一個小面餅，中火炸至兩面焦黃即可。
做法三
材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細砂糖一勺。
做法
1.酵母溶於溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團。
3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大(現在的氣溫大概大半個小時就好了)。
4.等待發酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用。
5.發酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子。
6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡。
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘。
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可。
做法四
材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細砂糖一勺。
做法
1.酵母溶於溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團。
3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大。
4.等待發酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用。
5.發酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子。
6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡。
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘。
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可。
做法五
材料
芹菜葉100克，雞蛋1個，面粉150克，鹽、植物油各少許。
做法
1、芹菜葉洗淨，切碎，雞蛋磕開放入同一器皿。
2、器皿內加適量水，放入食鹽，攪拌均勻。
3、再加入面粉，攪拌成菜末糊。
4、電餅铛內刷油，燒熱後將菜糊均勻倒入鍋內。
5、加熱三分鐘後翻面，繼續加熱至熟。
6、切塊裝盤食用。
做法六
材料
面粉1杯，雞蛋三個，開水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，蔥花，鹽適量。
做法
1.開水沖入面粉，快速攪拌，燙熟。
2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團。
3.將面團放置約30分鐘，將面團揉光滑，平均分成3份。
4.擀成大薄片，平底鍋燒熱後，將餅皮烙至透明，翻面再烙。
5.雞蛋三個打散。
6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻。
7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁。
8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關火。借助鏟子將雞蛋餅翻面。
9.有雞蛋的一面朝上。
10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過去。
11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用。
結語：以上就是烙餅的一些做法，烙餅中富含豐富的碳水化合物和蛋白質，營養很充足，深得年輕人和小孩子的喜愛，平時我們在家也可以試著做一做以上的這些各式各樣的烙餅，味道很不錯哦。
延伸閱讀：
- 苋菜雞肉烙餅 它能治療急性細菌性痢疾
- 三文魚餅 烙餅營養也能全面
- 洋蔥烙餅
- 煎餅果子面糊的做法 教您美味的煎餅果子
- 煎餅的做法 營養健康的煎餅輕松做
- 山東雜糧煎餅配方 輕松做出正宗雜糧煎餅
