香菇油菜是江蘇地區的一款大眾菜肴，屬於淮揚菜系。香菇油菜營養豐富，含有多種維生素與礦物質。具有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體的功效。香菇油菜做法簡單，老少皆宜。下面小編就為大家介紹幾款香菇油菜的美味食譜吧。
香菇油菜的做法一
材料
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。
做法
1、鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3、2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜的做法二
材料
小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蚝油適量。
做法
1、香菇泡開後撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發香菇)
2、鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。(ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3、油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然後淋干放在盤中。
4、鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蚝油、鹽，炖至香菇入味，碼到油菜上。
5、鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
香菇油菜的做法三
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋裡熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子裡。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。小訣竅1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜的做法四
材料
香菇、油菜、肉、蔥、姜、鹽、醬油、蚝油。
做法
1、把香菇洗淨切片，焯水控干。油菜洗淨切成三段，焯水控干。肉切片，蔥，姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲肉片煸炒變色，放上蔥絲，醬油，香菇，油菜煸炒片刻，放上鹽蚝油出鍋即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款香菇油菜的美味食譜，大家學會了嗎?香菇油菜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
