桂花山藥的主要原料就是桂花瓣和山藥，所以光是想象一下，就知道那口感既清香又爽滑，怪不得那麼多人都很喜歡吃它，並且贊不絕口。想知道桂花山藥的做法以及山藥的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
不要覺得桂花山藥只有在飯店才能吃到，只要你稍微學一學，在家也是可以輕松學會的。
方法一
食材
鮮桂花10朵，雞皮糙山藥250克，桂花醬50克，植物油500克(實耗約75克)，白糖100克，面粉100克，濕澱粉30克，干澱粉50克。
做法
(1)鮮桂花摘洗干淨。山藥洗淨剁成末。
(2)炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下濕澱粉調成糊，倒入一方盤中，待凝結後取出，切成花塊。
(3)把面粉和干澱粉攪拌均勻，放入適量水調成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。
(4)炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，並用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。
(5)用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋裡，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。
提示
山藥一定要是面的，那樣做出來口感才好吃。
將山藥刮皮(最好不要讓山藥皮及山藥的黏液沾到皮膚上，容易發癢的)，切成段(切片也行)，上為蒸10分鐘。
由於桂花醬鹹味挺重，又稠，只在蒸好的山藥上淋上桂花醬就上桌，而是在鍋裡加水加糖，然後，剜兩勺兒桂花醬放進鍋內的糖水裡，勾欠，最後淋在桂花上。
方法二
材料
山藥，桂花蜜適量。
做法
1.首先是山藥，用鐵棍山藥比較好，因為是面面的，實在沒有鐵棍山藥的話，就買面一點的山藥就好了。
2.去皮，再用熱水沖洗掉山藥多余的黏液，然後切成條狀。
3.或者在熱水裡汆燙一下也可以，總之不要有太多的黏液。然後擺在容器中，上鍋蒸熟，出來之後，淋上桂花蜜就可以了。
方法三
材料
山藥一段，桂花干。
做法
1.將山藥去皮切成5公分左右的片泡在清水裡。
2.起油鍋，多放些油，5成熱後，用干淨的抹布拭去山藥片的水分，下油鍋炸至表面起小泡(別炸黃了)即可撈起，瀝去油，然後整齊地碼放在盆中。
3.洗淨鍋子，放入一杯清水，加一小勺番茄沙司，調成淺紅色，加白糖少許，然後勾薄芡淋在山藥片上。
4.在淋好汁水的山藥片上撒上少許桂花干，成了。
方法四
材料
麻山藥，桂花糖。
做法
1.將山藥洗淨，去皮。將去皮後的山藥切成長條狀。
2.湯鍋燒開水，水量以剛能沒過山藥為宜。水開後放入冰糖與山藥。大約煮10分鐘關火。繼續在鍋裡悶一會兒，讓它自然涼透。
3.將山藥撈出，裝盤，然後淋入桂花糖即可。
方法五
材料
香米1.5量杯，玉米渣0.5量杯，山藥350克，冰糖，桂花適量。
做法
1、淘洗香米、玉米渣，按正常煮飯水量加水放入電飯鍋。
2、山藥去皮切片放入電飯鍋蒸架。
3、煮飯的時候將冰糖桂花用開水化開放涼。
4、(金玉滿堂)玉米飯煮好的時將蒸熟的山藥浸入冰糖桂花水中。
5、浸入山藥的桂花冰糖水包上保鮮膜放入冰箱入味3小時。
6、3小時後取出裝盤就是冰涼甜味適中的冰鎮桂花山藥啦。
食用須知
外焦裡嫩，桂花芬芳，山藥溢香，補益脾痛，養陰生津。
據中科院化驗檢測分析結果顯示，鐵棍山藥富含16%澱粉，粘液質糖蛋白、膽鹼、維生素C、甘露聚糖。
還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、钴、銅等十余種微量元素。
桂花山藥香甜爽口，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。適用於痰飲喘咳，肺結核低熱，慢性支氣管炎等病症。常人食之能強壯身體，益壽延年。
具有補脾養胃、生津益肺、補腎之功能的山藥遇上了暖胃又散寒的桂花，使得這道菜更是具有雙重的養胃功效。
結語：以上就是為您介紹的桂花山藥，你們都了解了吧。這對於喜歡吃桂花山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的桂花山藥的做法以及山藥的做法大全，感興趣的就可以去試一試。
延伸閱讀：
- 炒山藥的家常做法 滋補又美味的山藥這樣炒
- 羊排炖山藥的做法 自制羊排炖山藥更美味
- 麻山藥的做法大全 多種麻山藥做法任你挑
- 素炒山藥怎麼做好吃 自制素炒山藥味道棒
- 鐵桿山藥的做法大全 這樣做的山藥更美味
- 炒山藥怎麼做好吃 教你做正宗炒山藥
