沙茶牛肉營養非常的豐富，多吃能夠使人變的強壯，提高人體的免疫力，大家都知道吃牛肉長力氣，吃豬肉長肥膘，所以，想要健康身體還是多吃牛肉，那麼大家知道沙茶牛肉的做法嗎?沙茶牛肉面怎麼做呢?下面小編就為大家介紹一下沙茶牛肉粉絲煲的做法吧。
沙茶牛肉
材料
牛肉150公克，空心菜300公克，蒜頭3粒，沙茶香辣醬2大匙，蚝油1茶匙，鹽1/6茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水15cc，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.牛肉洗淨切片，放入腌漬料裡抓勻腌漬20分鐘備用。
2.空心菜切小段洗淨瀝干水份;蒜頭切末備用。
3.起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出，另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
4.加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
5.加入作法3的牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
6.以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成。
沙茶牛肉
材料
嫩牛肉300克，青椒25克，蛋清1個，澱粉40克，紹酒15克，沙茶醬50克，白醬油30克，白糖5克，味精4克，牛骨湯125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。
做法
1、將牛肉剔去筋膜，切成5厘米長、2厘米寬的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、紹酒7.5克、白糖、醬油15克、味精2克、澱粉30克抓勻入味上漿。
3、勺內加花生油燒四成熱，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺內留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入紹酒、牛骨湯、沙茶醬、醬油、味精、青椒片炒熟，加澱粉勾芡，下入牛肉片翻炒掛勻出勺裝盤，淋入芝麻油即成。
小訣竅特點
色澤金紅綴綠，牛肉滑嫩香醇。
沙茶牛肉
材料
牛肉片300g，洋蔥1/2個，蔥2支，蒜碎7g，沙拉油30㏄，水45㏄，沙茶醬30g，醬油30㏄，米酒15㏄，沙拉油15㏄，糖10g，太白粉15g。
做法
微波爐作法
1.牛肉片用腌料腌20分鐘;洋蔥洗淨切絲;蔥切段備用。
2.容器中加入沙拉油，用強微波加熱2分半鐘，放入洋蔥絲、蔥段、蒜碎，再以強微波加熱1分半鐘。
3.放入腌好之牛肉拌勻後，再用強微波加熱4分半鐘即可。
電磁爐作法
1.牛肉片用腌料腌20分鐘;洋蔥洗淨切絲;蔥切段備用。
2.平底鍋加熱後加入沙拉油，再加入洋蔥絲、蔥段、蒜碎，用強火加熱拌炒2分鐘。
3.放入腌好的牛肉，再用強火加熱拌炒5分鐘即可。
沙茶牛肉
材料
牛肉片150公克，金針菇50公克，辣椒1/2支，蒜頭1粒，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，雞粉1小匙，鹽少許，太白粉1小匙，米酒1小匙，醬油少許，高湯2大匙。
做法
1.牛肉片加鹽、雞粉、太白粉腌約20分鐘。
2.金針菇去蒂，放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
3.辣椒、蒜頭切碎，備用。
4.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的牛肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。
5.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法3的材料爆香，加入高湯、鹽、蚝油、沙茶醬、米酒、醬油拌勻。
6.以少許太白粉水勾芡即可。
沙茶牛肉
材料
牛肉150公克，空心菜300公克，蒜仁3粒，辣椒1根，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.沙茶醬2大匙，醬油1茶匙，鹽1/6茶匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.牛肉切片，以調味料A抓勻腌漬約20分鐘;空心菜洗淨瀝干切小段;蒜仁及辣椒切碎備用。
2.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶醬後，再加入醬油炒勻，續加入作法2的牛肉，大火快炒約5秒後加入空心菜，炒約30秒至青菜軟後，加入太白粉水勾芡炒勻，並灑入香油即可。
沙茶牛肉
材料
牛肉300公克，西芹200公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙茶醬1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水30㏄，太白粉1/4茶匙。
做法
1.將腌過的牛肉片滑油瀝干;西芹削皮切成小段備用。
2.鍋中入油燒熱，放入姜末、蒜末炒香，放入西芹段以中火炒2分鐘，再放入牛肉片、調味料(太白粉除外)，轉大火快炒2分鐘，最後用太白粉勾芡即完成。
沙茶牛肉
材料
蔥段3支，牛肉絲500g，沙茶醬1大匙，葵花油1大匙，胡椒粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖1/2小匙，太白粉1/2小匙。
做法
1.牛肉絲加入腌料一起抓勻備用。
2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段爆香後轉中火加入作法1的牛肉絲、沙茶醬拌炒至熟。
3.作法2起鍋前撒入少許胡椒粉拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹沙茶牛肉做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的沙茶牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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