莴筍是一種綠色蔬菜，營養豐富，味道鮮美口感輕脆。人們都喜歡吃莴筍。那麼會用莴筍做菜嗎?你知道莴筍怎麼做比較好吃嗎?如果你想了解一下的話，就讓小編為大家推薦幾款 不錯的莴筍食譜吧。
涼拌莴筍
材料：莴筍，香油，鹽。
做法
1、首先把莴筍去皮，用少量的鹽腌制2小時。
2、然後用涼開水洗去擠干水份，放入麻油即可。
莴筍炒肉片
材料：莴筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒。
做法
1、莴筍洗干淨切片，肉也切片待用。莴筍用鹽腌2到3分鐘，這樣莴筍吃起來更脆。腌好後沖洗干淨，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發白。
3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。
4、倒入莴筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然後加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊!
莴筍炒山藥
材料主料：山藥400克，莴筍半根。
輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。
做法
1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。
2、莴筍去皮洗淨，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。
4、蔥、姜分別擇洗干淨，切片。
5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然後將山藥片、莴筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮裡含有皂角素，黏液裡含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。
2、山藥切片後一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。
3、莴筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。
4、莴筍的葉也可以食用，我家每次都是拿莴筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。
莴筍炒雞蛋
材料：莴筍，雞蛋，鹽，雞精。
做法
1.喜歡把莴筍片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的~
2.雞蛋攤好撈出來，再放入莴筍翻炒~
3.最後放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可~
小訣竅
又清淡又好吃～
莴筍炒木耳
材料：莴筍，木耳，蔥花，鹽，油。
做法
1、切斜刀、木耳泡發洗淨。
2、油鍋炒香蔥花，下木耳和莴筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
結語：以上就是為大家介紹莴筍做法大全的全部內容，相信大家都已經學會了，莴筍的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
