紫薯相對於普通紅薯來說，紫薯的功效與作用要高很多，除了含有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，能夠抗疲勞抗衰老，。那麼你知道紫薯怎麼吃嗎?今天我們就為大家介紹一下紫薯的做法，大家來看一下吧。
紫薯的營養價值這麼高，多吃一點是可以的，但是食用紫薯也是有禁忌的，大家在食用的時候需當心。下面就來看看怎麼吃紫薯吧。
紫薯的吃法
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖。
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、接著將紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易炖爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火炖煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水炖干了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
烤紫薯餅
材料
紫薯，面粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。
做法
1.首先將紫薯洗淨，蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳和勻。
3.制成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中。
4.烤箱180°烤20分鐘。
紫薯餅
材料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙。
做法
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團。
3.把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於紫薯的做法，通過文中的介紹，相信大家對於紫薯的功效與作用已經了解了，也知道了紫薯怎麼吃，大家可以參考文中的做法去吃紫薯哦，還能抗衰老。
