研究表明，胡蘿卜、蘋果等果蔬中蘊含著豐富的抗衰老成分，經常食用可美容護膚、延緩衰老
胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量β－胡蘿卜素，因而被稱為是“皮膚的保護神”，β－胡蘿卜素在體內可以轉化為具有美容作用的維生素A。維生素A可使皮膚變得細膩柔軟，加速皮膚細胞分裂，促使皮膚進行自我修復（日光浴後）。如果缺乏維生素A，受到陽光中強烈的紫外線照射後，就會出現曬斑，皮膚因此發生角化增厚。所以，凡是經常食用含β－胡蘿卜素豐富食物的人，皮膚會漸漸變成天然的古銅色，顯得光澤。豐潤、健康。
應用竅門：含β－胡蘿卜素充裕的果蔬和植物油或豆油一起烹饪才屬最佳搭配，否則，身體無法吸收這種脂溶性維生素。胡蘿卜素是種具有防曬作用的蔬菜，面對日趨炎熱的夏季，你還等什麼呢
豆類
我們的皮膚光滑與否，首先取決於表皮（即最外層皮膚）的健康狀況。表皮最重要的組成成分是蛋白質。在表皮裡面，含有構成蛋白質的氨基酸，其中在美化皮膚方面作用獨特的就是半胱氨酸，這種氨基酸能夠防止皮膚干燥，保護皮膚免受日光損傷，皮膚所含的半胱氨酸成分越多，膚質就越柔軟光滑。
具有美容作用的蛋白質很難通過面霜滲透到上皮細胞，但我們可以通過飲食補充。最重要的美容蛋白主要存在於莢果（尤其是豆類植物）以及大豆制品、禽蛋與洋蔥中。
應用竅門：半胱氨酸作為“護花使者”，與維生素C合作才能發揮其最大效能，因而，在補充蛋白質的同時，還應多吃水果與色拉，以便為身體補充足夠的維生素C。
番茄
色澤鮮艷的番茄，除了含有維生素C、E及β－胡蘿卜素外，還含有一種保護皮膚的重要物質——番茄紅素，這是一種威力強大的對付自由基的殺手。自由基性質極不穩定，具有很強的破壞性，它在體內的主要目的是深入皮膚內部，攻擊皮膚細胞，從而使皮膚看上去老氣橫秋。番茄紅素能阻止這種衰老物質在體內肆虐，從而有效地防止皮膚細胞凋謝死亡。
應用竅門：只有經過加熱後番茄紅素才能被身體充分吸收利用。因此，西紅柿最好做湯、做醬食用才能發揮護膚美容的作用。
鳄梨
鳄梨是一種熱帶水果，用它制成的護膚油及護膚霜是上乘的護膚佳品，經常食用鳄梨同樣會發揮美容養顏作用，鳄梨除了含有軟化血管的有益脂肪酸外，還含有其他一些營養成分，如維生素E、D以及生物素等。其中維生素E能延緩衰老過程．防治皮膚色斑以及縮緊組織等，維生素D具有長筋骨、益指甲、美牙齒的作用，鳄梨中的生物素也是一種抗衰老的物質，其主要作用是：促進皮膚細胞再生、烏發美顏、除皺消斑，因而，鳄梨是一種不可多得的美容水果。
應用竅門：將檸檬汁、鹽。胡椒粉與壓碎的鳄梨肉在一起調勻，濃濃的果醬香味便撲鼻而來。
蘋果
蘋果是一種全方位的美容保健水果，盡管它不含有什麼特殊的成分，卻含有大量的營養物質，其數量超過30余種，其中包括各種礦物質、微量元素，維生素以及糖類等。蘋果中的果糖有助於維持血糖穩定，可避免胰島素的大量分泌。過多的胰島素在體內會引起細胞發生炎症，並使皮膚過早老化。此外，蘋果中的果酸．其作用如同一把生物牙刷，能維護口腔內健康菌群的生存，有益於牙齒與口腔保健．最後需要說明的是，蘋果中的可溶纖維素，能夠促進大腸蠕動，對於皮膚健康也很有幫助，因為有時候一些皮膚疾病是因大腸蠕動過緩，使有害物質無法及時排出造成的。
應用竅門：蘋果中的絕大多數營養保健成分都蘊藏在表皮中，所以吃蘋果時最好徹底清洗後帶皮吃。
漿果
凡是經常吃各種漿果的人，基本上能獲取身體所需的各種維護皮膚的成分。研究發現，覆盆子這種漿果，因其含有抗氧化作用極強的多酚類物質，所以對細胞的保護作用比橙子大兩倍。
一把草莓所含的維生素C，完全能滿足身體每日制造膠原纖維所需的量，黑莓中所含的生物類黃酮能維護血管健康，其所含的銅及鐵元素能提高血氧濃度，從而使膚色顯得清新靓麗。
應用竅門：把漿果放入攪拌機，加入牛奶攪勻，之後再放點糖或香草，一杯香味四溢、護膚美容的清熱解暑飲料就做成了。
蔬菜沙拉
不管是莴苣還是生菜，它們90％的成分均為水分，因而，食用蔬菜沙拉對皮膚細胞而言，猶如經歷一次清新爽潔的沐浴，此外，蔬菜沙拉幾乎不含熱量和脂肪，同時卻含有大量的維生素。礦物質及纖維素，這些物質與沙拉中所含的苦味劑皂甙同心協力，共同來維護皮膚組織結構健康，以達抗皺除紋之效用。應用竅門：只有新鮮的蔬菜，才含有更多有益皮膚健康的成分。
草藥
有些香氣四溢的草藥，還是作用極佳的護膚養顏“專家”，如迷迭香中含有熊果酸，能清除皮膚炎症．修復受損的皮膚細胞；百裡香和鼠尾草這對搭檔，在防治油性粉刺皮膚方面所向披靡；熏衣草不但有殺菌消毒作用，而且能鎮靜安神，有助於維護皮膚健康與舒緩精神壓力。應用竅門：將這些護膚養顏的草藥．制成一些小香囊，隨時帶在身邊，使自己時時沐浴在芬芳中，此外，也可將它們裝在枕頭中，制成養顏香枕，不但能安神，而且能美容。
