牛肉是一種營養價值很高的食材，他含有很多的蛋白質，低脂肪且味道鮮美可口，所以深受人們的喜歡。土豆含有大量的澱粉，兩者搭配老少皆宜。下面就為大家介紹幾種土豆炒牛肉的做法。
做法一
主料：土豆、牛肉片、面筋、青椒、蔥姜蒜。
調料：澱粉。
制作：1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗淨，切絲。
2. 蔥洗淨，切段;雞蛋打散。
3. 牛肉洗淨，切絲。
4. 肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鐘。
5. 鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
6. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒。
7. 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟。
8. 放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
做法二
原料：土豆、牛肉。
調料：雞粉、鹽、醬油、生粉、料酒、油、姜、蒜、辣椒醬，蔥。
制作：1、准備好土豆，土豆切絲泡洗干淨，准備好瘦肉，瘦肉切絲，准備好雞粉，加半勺雞粉，加鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻腌一下。
2、鍋熱油，下牛肉絲，翻炒變色，盛出牛肉絲備用。
3、鍋另加點油，放姜蒜炒香，加入土豆絲，加點辣椒醬翻炒，加半勺雞粉，加點鹽炒熟，加入肉粉，翻炒均勻，裝盤，撒上蔥末，即可。
做法三
原料：土豆、牛肉、茄子。
配料：油、蔥、醬油。
制作：1、土豆切成不成形的大塊。
2、肉和茄子也切成塊，茄子最好是比土豆的塊大一些。
3、油熱後放入蔥花，翻炒一下，放入肉，醬油。
4、放入土豆，翻炒，三分鐘左右。
5、把茄子也放入鍋中，翻炒，翻炒三分鐘後，倒入一碗水，大火炖15分鐘即可。
做法四
原料：土豆、燈籠椒、牛肉絲、蔥、姜、油、八角、醬油、白糖、鹽、雞精。
制作：1、切好的土豆片放在盤子裡，把燈籠椒掰成小塊放在盤子裡備用，現成的肉絲和蔥、姜。
2、鍋裡放油，油熱後加入蔥和八角，倒入醬油，之後放入肉絲翻炒，加入適量的白糖和醋。
3、倒入土豆片，加入適量的鹽翻炒，加入適量的一點水，繼續翻炒三分鐘，待土豆全面上色。
4、放入燈籠椒翻炒，兩分鐘左右加入雞精即可出鍋。
做法五
原料：土豆、澱粉、牛肉。
配料：油、蔥、鹽、泰式酸辣醬。
制作：1、土豆切片，放入水中洗去澱粉。
2、放入鍋中煎，煎到兩面金黃色，取出備用。
3,、牛肉先腌制好。
4、油熱後，放入牛肉片翻炒，肉變色後，加入土豆，加入蔥段，鹽，翻炒均勻，加入泰式酸辣醬，翻勻，出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的幾種土豆炒牛肉的做法。看過文章的朋友們是不是都覺得上面介紹的方法都很簡單，這道菜色香味俱全，並且營養成分很多，大家可不要錯過了。
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