水芹菜是一種含有大量粗纖維的蔬菜，它是很常見的，用其炒肉絲或是炒豆腐干都是很受人們歡迎的。水芹菜裡面還含有大量的維生素和水分，是很有營養的蔬菜。朋友們想知道水芹菜怎麼做好吃及水芹菜的做法嗎?下面就為大家介紹水芹菜的做法大全。
水芹菜的口感很水嫩，所以用於炒制的時間要短，這樣才嫩保證它鮮美的味道，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
水芹香干炒肉絲
材料
適量的水芹，肉絲，香干。
做法
1、將適量的水芹菜用清水洗淨，然後再將其葉子去掉再切成段。
2、將香干清洗干淨瀝干水分後切成細條。
3、肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
4、鍋裡油熱，香干先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。
5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
豆干水芹菜
主料
水芹菜1小把、香干4片。
配料
野蔥2棵、干紅辣椒、蒜3瓣。
調料
食鹽、食用油、蚝油。
做法
1.水芹菜洗淨備用。
2.香干切長條備用。
3.蒜瓣洗淨切成蒜片。
4.野蔥洗淨斜切段。
5.水芹菜切和豆干大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。
6.炒鍋放油，溫熱下入干紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒，同時放入蚝油和食鹽。
8.感覺豆干入味後，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精。
做法
1、水芹菜洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜。
4、蔥姜絲出香味變黃後，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。
7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。
水芹菜炒香干
材料
水芹菜，香干，鹽，雞精。
做法
1.准備材料，水芹菜一小把，香干三塊。
2.水芹菜理干淨，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗淨，瀝干，切成寸段。
3.香干洗淨瀝干，切成稍厚的片。
4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲後，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香干，煸炒一分鐘左右。
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6.大約一分鐘後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。
肉絲炒水芹
材料
適量的老抽，肉絲250克，水芹300克，料酒一茶匙(5ml)，鹽一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)。
做法
1.准備材料，肉絲加少許水澱粉攪拌好。
2.鍋中放油，油熱後，倒入肉絲。
3.放入料酒，老抽，和糖炒均勻。
4.下入芹菜，翻炒均勻後，加入適量的鹽起鍋。
水芹炒百葉
材料
水芹，百葉3張。
做法
1、百葉切成絲，水芹洗干淨切成小段。
2、鍋裡油熱，水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣。
3、然後加入百葉絲一起放入鍋內，炒到水芹8分熟的時候加鹽關火，利用余溫翻拌均勻。
4、水芹和百葉是絕配，加適量的油大火炒兩三分鐘，調料只有一把鹽，這樣才能吃出水芹的清香和百葉的豆香。
結語：以上就是為大家介紹的水芹菜的做法大全的內容。現在大家都知道水芹菜都有哪些制作方法了吧，這種蔬菜含有很多的纖維素，便秘的人可以多食用些。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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