椒鹽蝦是大家常吃的一種美食、營養價值豐富、深受大家的喜愛。那麼大家知道椒鹽蝦的做法嗎？椒鹽蝦怎麼做才好吃呢？今天小編就為大家帶來關於椒鹽蝦的做法大全方面的知識，方便大家學習。
很多人都喜歡吃椒鹽蝦，那麼我們就可以選擇在家中制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
食材
活基圍蝦500克、紅辣椒1個、青辣椒3個、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣、食用油300克(實耗30克)、海鹽8大匙。
流程
1、活基圍蝦用清水洗淨， 投入沸水中燙至顏色變紅後撈出。
2、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用，青辣椒洗淨切成環狀。這樣煮出來好吃。
3、紅辣椒洗淨切末，蒜切末，香蔥切末。
4、鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油。
5、洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘。
6、椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦焖熟。
做法二
主料
北極甜蝦(500克)、青椒(半個)、大蒜(半頭)。
做法
1、蝦頭去掉，用清水反復沖洗三遍後瀝干。
2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入干澱粉。
3、干澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
4、青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
5、鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
6、重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝干油份，鍋中的油倒出不用。
7、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
小竅門
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒鹽我用味好美的，味道不錯。
3、炸蝦的時候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有澱粉，要不斷地攪動，炸焦一點皮也直接吃下順便補鈣。
做法三
用料
蝦適量、椒鹽適量、彩椒適量、洋蔥適量、家庭常用調料。
做法
1、一樣來一點就是椒鹽的味兒。
2、當然直接用椒鹽方便一點兒。
3、蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙簽就可以了，不用開背，第二節，第三節挑就可以了。
4、弄干淨的蝦用一勺料酒，少許鹽腌十分鐘。
5、腌制同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎，要有型，小方塊。
6、蒜切細一點。盡量細。
7、腌好的蝦把料酒倒掉，放生粉進去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太影響的。
8、油多，蝦一個一個放下去。
9、炸到變色，想脆一點就小火再來一會兒，不過要小火，起鍋
10、鍋留少許油，放蒜炒香。
11、然後下洋蔥。
12、洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒也是翻動兩下。
13、下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒。
14、然後椒鹽上，他有鹹味的，味精也有，就可以了。
15、可以了裝盤。
做法四
主料
基圍蝦(300克)、生姜(適量)、大蒜頭(適量)、小蔥(適量)。
做法
1、活的基圍蝦。
2、基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線，還真髒呢。
3、將生姜和大蒜剁成蓉。
4、將基圍蝦用生姜和大蒜蓉腌十分鐘。
5、小蔥洗淨切末，准備味好美椒鹽。
6、鍋內油燒熱，下入腌好的基圍蝦，翻炒。
7、快速下入椒鹽，繼續翻炒。
8、快速下入小蔥，炒勻後起鍋。
9、裝盤啦，味道很鮮哦。
做法五
主料
海蝦16只、油適量、鹽適量、椒鹽適量、料酒適量、蒜適量。
步驟
1、准備食材。
2、將蝦須和蝦槍剪掉。
3、去蝦線後加入少許鹽。
4、加入適量澱粉和料酒拌勻腌制半個小時入味。
5、鍋中放適量油，入腌好的蝦煎制。
6、至兩面上色金黃盛出備用。
7、蒜切成粒。
8、利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。
9、將蒜粒炒至金黃。
10、加入煎好的蝦同炒。
11、最後加入椒鹽調味出鍋即可。
小貼士
1、蝦要挑去蝦線。
2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多一點即可。
3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發出來。
小竅門
1、椒鹽一定要多放點，絕對的香
2、基圍蝦先用姜蒜腌一下，能夠更入味
做法六
主料
海蝦(500克)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)。
做法
1、鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干。
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽。
3、辣椒切成米粒狀。
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻
6、加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形。
7、四周伴以香菜即成。
做法七
材料
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量)。
流程
1、蝦洗淨後去筋。
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘。(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用。
4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動。
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒。
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻。
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度焖焗蝦5-8分鐘，即成。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於椒鹽蝦的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動起來，為自己和家人做一份美食嘗嘗吧。
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