眾所周知木耳的功效與作用是非常巨大的、對我們人體有很大的好處。那麼大家知道涼拌木耳的家常做法有哪些嗎？今天小編就為大家帶來關於涼拌木耳的做法方面的知識，讓大家學習了解一下。
涼拌木耳的口味很好，很多人喜歡吃。下面小編就介紹幾種做法給大家，讓大家可以在家裡制作。
做法一
主料
黑木耳30克、胡蘿卜3個、荷蘭豆20克、辣椒醬1茶匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、雞粉4茶匙、白糖少許。
做法
1、材料准備好，荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯熟。
2、隨後撈出切段，胡蘿卜切片，用磨具印出各種形狀。
3、木耳反復清洗干淨，放入滾水中焯一下，隨後撈出撕小朵，擺入盤中。
4、放入胡蘿卜和荷蘭豆，辣椒醬、生抽、香醋、雞粉、白糖調成醬汁後倒入拌勻即可。
做法二
用料
木耳、洋蔥、青椒、大蒜、香蔥、干辣椒。
做法
1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。
2、洋蔥、青椒洗淨切絲備用。
3、大蒜搗成泥，香蔥、干辣椒切碎，放入碗中淋上熱的花椒油(花椒油就是取幾顆花椒放入適量油中。
4、小火加熱慢慢炸出香味，撈出花椒不要，油即成花椒油)，調入適量醋、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調拌成汁備用。
5、泡發的木耳和青椒其實就可以食用啦，如果不習慣可以過水焯一下備用。
6、將木耳、洋蔥、青椒放在一個較大的容器中，淋上准備好的調味汁，拌均即可。
做法三
主料
干木耳(適量)、草菇(適量)。
做法
1、泡發洗淨木耳，我是泡了8個小時，這樣不破壞木耳的營養，溫水泡會破壞營養。
2、將木耳倒入鍋中焯水。
3、撈出瀝干。
4、將草菇一切為二，洗淨，倒入鍋中焯水。
5、蔥姜辣椒切片，切段。
6、鍋中倒油，爆香蔥姜辣椒。
7、倒入草菇。
8、倒入生抽。
9、加入鹽、辣椒油、醋、雞精。
做法四
主料
干木耳30g、油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、辣椒2個、香菜適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量。
步驟
1、准備好所用食材。
2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過冷水後瀝干。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調拌均勻即可。
做法五
主料
黑木耳10克、植物油1湯匙、剁椒醬3茶匙、米醋2茶匙、姜1小塊、白砂糖1/2茶匙、生抽1茶匙、細香蔥4根、熟白芝麻2克、蒜2瓣、青椒1個。
做法
1、25克黑木耳做了2個菜，此菜取10克。
2、用涼水泡12小時以上。
3、黑木耳洗淨撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。
4、鍋裡放水，將黑木耳放進水中煮熟，撈起來備用。
5、細香蔥和青椒切碎。
6、鍋裡放油。
7、將青椒放進鍋中爆炒，加少量鹽調味後乘到已經煮熟的木耳碗中。
8、加生抽。
9、加白糖，加剁椒後拌勻。
10、加米醋。
11、加姜蒜水。
12、拌勻後撒上熟白芝麻。
13、撒上蔥裝飾。
木耳功效
抗輻射抗炎
實驗：小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。
抗潰瘍作用
黑木耳多糖，以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。
影響生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物，對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續10d有對抗環磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於涼拌木耳的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。
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