擔擔面是四川著名的面食小吃之一，很多人都非常喜歡吃，但總覺得自己肯定學不會。如果你是這樣想的那就錯了。擔擔面的家常做法不難，學一學就能會。想知道擔擔面的做法以及擔擔面怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
擔擔面要想做出正宗四川味，也可以，那就要按照下面的幾種做法仔細的去做，保證能做出香噴噴的擔擔面。
做法一
材料
陽春面70克，綠豆芽20克，韭菜15克，辣醬肉燥2大匙，高湯200㏄。
做法
1.綠豆芽洗淨，韭菜洗淨、切小段。
2.將高湯燒開後，盛入面碗中。
3.將陽春面放入滾水中，小火煮個大概1分鐘這樣，撈起來之後瀝干水份，盛入做法2的面碗中。
4.滾水繼續燒開，放入做法1的材料略燙，撈起瀝干水份後放於做法3的面上，最後趁熱淋上辣醬肉燥即可。
做法二
材料
肉末，面條，鹽，味精，醬油，醋，辣椒油，香油，白糖，碎米芽菜，蔥花。
做法
1.准備一個干淨的碗備用。
2.然後再鍋裡倒入清水，大火煮一鍋水，等到水開之後，就可以放入適量的面條了，分量自己定。
3.拔散，點水多次。
4.給碗內加入少許鮮湯(或面湯)。
5.面熟後放入洗淨的豌豆尖。
6.將面條擺入碗中(6分滿)。
7.放上豌豆尖，撒花生碎。
做法三
主料
手打拉面(細根的)1份，豬後腿肉200克，四川碎芽菜100克，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，紅辣椒適量，小青菜4顆，花生20克。
輔料
生抽適量，料酒少許，辣椒油適量，花椒油適量，老抽適量，胡椒粉適量，陳醋少許，香油少許，鹽少許，雞精適量。
做法
1、鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒碎全部准備好，肉剁碎。
3、炒熟的花生放入保鮮袋，用擀面杖擀成細碎的小顆粒備用。
4、炒鍋熱油，放入姜末、蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒、生抽炒入味。
5、倒入芽菜、干紅辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可適量加些鹽。
6、將老抽、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花兌成醬汁。
7、大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡即可。
做法四
材料
面條300克，蝦皮20克，蔥花10克，腌香椿30克。
調味料
適量的食醋約20cc，辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，味精2克，雞湯100cc。
做法
1、芝麻醬分次加入雞湯調開。
2、然後加入所有調料調勻。
3、水燒開放下面條。
4、加冷水再煮。
5、至熟將面條撈起瀝干水分盛碗中。
6、加蝦皮。
7、將調勻的調料澆在面條上。
8、撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹的擔擔面的家常做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃擔擔面的人來說，真的是極好的。看了上面說的擔擔面的做法以及擔擔面怎麼做，垂涎欲滴的話就快去做一做吧。
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