檸檬鴨是廣西的特色美食，它的味道鮮美，營養豐富，吃上一口檸檬鴨，帶有淡淡的檸檬味道，而且吃檸檬鴨能夠起到很好的開胃功效，那麼大家知道檸檬鴨的做法嗎?檸檬鴨怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下檸檬鴨的家常做法吧。
檸檬鴨是一款老少皆宜的美食，多吃檸檬鴨能夠起到很好的滋補功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的檸檬鴨吧。
做法一
材料
鴨子，檸檬，姜，鹽。
做法
1.先宰殺鴨子半只，徹底收拾干淨。
2.鍋中坐水，開後加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味，放入鴨子焯水2分鐘至無血水。
3.取出瀝干水或用廚房紙擦干水分。
4.肉厚的地方稍多抹一些。
5.均勻至鴨肉完全吸收後，盤子裡多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。
6.倒入開水至沒過鴨子的三分之一處，包錫紙，放入蒸鍋，上汽後中小火蒸40分鐘，檸檬洗淨，半個切片。
7.半鐘後，打開鋪上檸檬片。
8.鋪好錫紙後繼續蒸15分鐘即可。
做法二
材料
新鮮檸檬1只，水鴨四分之一只，九江雙蒸酒300ml，白糖。
做法
1、水鴨砍小塊，加雞精、醬油、鹽、少許澱粉腌30分鐘。
2、平底鍋加熱，鴨肉下鍋炒至半熟。
3、加入九江雙蒸酒，中火蓋鍋焖20分鐘。
4、檸檬切片，均勻鋪在鴨肉上，再焖五分鐘入味。
5、待汁水收得差不多後，拌入兩勺白糖，出鍋擺盤。
做法三
材料
鴨一只、五柳料，酸檸檬兩個、大蒜整個的10個、黃皮醬半瓶、糖兩茶勺、鹽一茶勺半、蚝油2湯勺 、醬油(生抽)一湯勺。
做法
1、鴨斬件，先用姜酒水飛過。去血水和騷味，瀝干水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸荞頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三湯勺油，放蒜粒、姜絲，爆香後放入鴨子，煸出油來,加入鹽、糖、蚝油、醬油、黃皮醬，一起炒5分鐘，撒少許水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黃皮(焖五柳料時轉中火)，試下味，感覺輕重，不夠重的話就再加重點，炒3分鐘起盤。
做法四
材料
鴨腿，花椒鹽，魚露。
做法
1、鴨腿用花椒鹽腌一個小時後，用水沖洗一下備用。
2、燒開一鍋清水，加香茅和檸檬葉、一點花椒鹽、魚露做鹵水，放進鴨腿慢火浸熟。
3、去掉骨頭切片上碟，可以吃了。
小訣竅
鴨骨加點陳腎熬粥，吃飽不浪費。
做法五
材料
光鴨1只約750克，上湯750克，檸檬1粒，精鹽，味精，芝麻油各適量。
做法
1、鴨剖腹取出內髒，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼、撈起。
2、裝入炖盅，加入精鹽、上湯，放入蒸籠隔水炖50分鐘。
3、之後再加入檸檬(要去掉內核)，再炖10分鐘，校對湯水鹹淡，加入味精、淋下芝麻油即成。
結語：以上就是為大家介紹檸檬鴨的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的檸檬鴨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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