大家都知道玉米的功效與作用吧，它含有我們人體所需的各種營養，所以人們常常用它來做各種美食。那麼大家知道玉米發糕的家庭的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一些關於玉米發糕的做法方面的知識。
玉米發糕做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學習。
做法一
原料
玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，聖女果干適量。
做法
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻。
2、用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻，這樣做出來的玉米發糕肯定會很好吃。
3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。
4、在模具內刷一層油，然後將攪拌好的面糊倒入其中。
5、撒上適量的聖女果干，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
6、揭去保鮮膜後放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。做好了，味道真不錯，香甜可口。
做法二
主料
玉米面(黃)200克、陽光精選白面包100克、雞蛋1個、綿白糖1湯匙、酵母粉3克。
做法
1、玉米面，白面按照2：1混合。
2、放入一個雞蛋和一大勺白糖。
3、再放入3克酵母。
4、用溫水混合，不要太稀。
5、放入蒸屜上，再發二十分鐘。
6、發到2倍大，上火蒸二十分鐘，虛蒸2分鐘。
7、切成小塊即可
做法三
材料
面粉100g、玉米粉100g、白糖35g、泡打粉5g、酵母3g、溫水130g、枸杞少量。
做法
1、准備材料。
2、3g酵母溶於130g溫水中(水溫不得高於40度)，靜置幾分鐘。
3、將除酵母外的所有材料混合。
4、倒入酵母水，拌勻揉合成面團。
5、把揉好的面團放入墊了紗布的蒸籠裡。
6、把枸杞用水沖洗下，放熱水裡浸泡一分鐘後撈出備用。
7、面團放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大後，枸杞撒在面團表面。
8、冷水上鍋,大火蒸30分鐘左右即可，蒸好不要馬上開蓋，悶幾分鐘後再開蓋。
小貼士
1、溶解酵母需要用溫水，但是水溫不能超過40度，可以用手試下，感覺溫溫的，水溫不燙為宜，水太燙會把酵母菌燙死，那面就發不起來了。
2、發糕蒸好不要馬上開蓋，等幾分鐘再開蓋。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的時候，放進微波爐叮個二、三十秒就又松軟可口了。
3、為了方便發糕蒸好後能順利從容器中取出，容器壁要刷油或者墊上紗布，油紙之類。吃不完用保鮮膜包起來放冰箱，第二天想吃的時候進微波爐叮熱就行了。
做法四
主料
面粉(100克)、細玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若干)、干紅棗(若干)。
做法
1、酵母融於溫水中，靜置5分鐘。
2、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
3、將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點可用手揉，和蒸饅頭一樣。
4、將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發酵2小時以上。
5、干紅棗、枸杞洗淨，泡20分鐘。
6、找一盤子或蒸屜，盤子最好抹油，倒入發好的面糊，抹平。
7、鑲嵌枸杞和紅棗。
8、將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鐘，立即取出，放涼。
9、一按表面立即起來為熟
做法五
主料
面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大棗適量、葡萄干適量、枸杞適量、豆沙餡適量。
步驟
1、大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干淨，浸泡十分左右。
2、大棗取出，切掉兩端。
3、小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。
4、用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大棗，卷起。
6、將其他大棗片依次卷在外。
7、一朵大棗玫瑰就做成了。
8、面粉和玉米粉混合。
9、加入白糖，發酵粉，倒入牛奶。
10、和成面團，靜置片刻。
11、將面團均分成兩個，揉成光滑的面團。
12、6寸蛋糕模，中間抹油。
13、取一個面團，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。
14、豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。
15、另一個面團，擀成圓餅，放在上面。
16、將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄干。
17、蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。
18、發酵大約半小時至一小時。
19、開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。
小貼士
1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。
2、玉米面和面粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。
3、面團和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。
4、整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是為了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於玉米發糕做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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