白蘿卜炖排骨這道家喻戶曉的名菜吸引過不少人的好奇心。白蘿卜的清脆香甜加上排骨的香嫩美味，真的是太引人流口水了。材料簡單，做法快捷的它一定能贏得你的芳心。想知道排骨的做法大全以及蘿卜排骨湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
做法一
材料
精肋排2根，白蘿卜2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片。
做法
1、排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，白蘿卜切滾刀塊備用。
2、鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。
3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。
4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋焖20分鐘左右。
5、加入豆角和白蘿卜，放少許鹽，繼續焖至湯汁稍收干。
6、最後加入少許雞精，出鍋裝盤。
做法二
材料
排骨，土豆，白蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、土豆、白蘿卜、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和白蘿卜塊，加入鹽調味，繼續炖至土豆變軟，白蘿卜軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
做法三
材料
排骨，白蘿卜。
做法
1.將肋排洗淨後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2.白蘿卜去皮切塊備用。
3.鍋中加熱油，油熱後將白蘿卜炸一下。
4.炸至外皮焦黃。
5.將排骨也過一遍油。
6.鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味。
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水(水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少)。
8.將白蘿卜倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁炖吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
9.大火燒開後轉小火慢炖30分鐘即可。
10.開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
做法四
主料
排骨500克(小排為佳)，白蘿卜。
配料
蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
做法
1.將白蘿卜切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入白蘿卜塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有白蘿卜的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火炖之。
5.20分鐘後，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火炖10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法五
主料
排骨500克(小排為佳)，白蘿卜。
配料
蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
做法
1.將白蘿卜切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入白蘿卜塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有白蘿卜的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火炖之。
5.20分鐘後，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火炖10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法六
材料
排骨，白蘿卜，花椒，八角，鹽。
做法
1.買來的新鮮排骨。
2.白蘿卜去皮洗干淨切厚片。
3.煮料花椒，八角。
4.醬排骨放進涼水裡，燒開後飛水去血沫。
5.盛出備用。
6.將煮料、白蘿卜、排骨放入電炖鍋加入水沒過材料。
7.蓋上鍋蓋慢炖至軟爛，加鹽調味。
8.鮮醇香美的湯就做好了。
結語：以上就是為您介紹的白蘿卜炖排骨，你們都學會了吧。這對於喜歡吃排骨的人來說，真是極好的。看了上面說的排骨的做法大全以及蘿卜排骨湯的做法，想吃的就去買些食材回家做做看。
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