豆皮肉卷的做法非常的多，不同的做法味道不一樣，很多人都喜歡吃豆皮肉卷，但是不知道如何制作，那麼大家知道豆皮肉卷的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下豆皮肉卷怎麼做好吃吧。
豆皮肉卷是一種營養價值很高的美食，而且做法比較簡單，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豆皮肉卷吧。
做法一
材料
豆皮3片、豬絞肉200公克、香菜2根、蒜頭2粒、辣椒1/3根、香菇2朵、豆油伯缸底醬油1小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、水適量、白胡椒粉少許。
做法
1、先把香菜、蒜頭、辣椒、香菇都切成碎狀備用。
2、取一個容器，先加入作法1的材料以及豬絞肉，並且把調料全部加進去，再將所有材料摔成出筋。
3、把豆皮攤開在桌面上，再加入作法2攪拌好的豬絞肉，再將豆皮緩緩卷起成圓柱狀備用。
4、平底鍋加入少許橄榄油，把豆皮卷放入平底鍋以中小火，再煎至成表面都上色即可。
5、最後再加入汆燙好的綠花椰菜圍邊即可。
做法二
材料
油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發木耳1朵，雞蛋1個，蔥、姜、澱粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油。
做法
1、雞胸肉洗淨剁細，加入蛋液，不斷攪拌。
2、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，放入肉餡中，放生抽、香油、鹽，攪拌好。
3、豆皮橫豎各一刀，切成四個四方形，用冷水浸泡變軟，撈出，控干水分。
4、豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒，從一個角開始卷一圈，然後將兩頭對折過來，繼續卷好，接茬處抹點澱粉，防止開裂。
5、植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出，控干油。
6、稍晾一會兒後切成兩段，放蒸鍋沸水蒸20分鐘。
7、另取一鍋，放一湯匙老抽，加半杯水，燒開，水澱粉勾薄芡，澆在擺好的肉卷上即可。
小訣竅
1、豆皮浸泡時間不能過長，基本上浸濕變白色就可以了。
2、油炸是為了讓豆皮變得更有韌性。
3、蒸後澆汁也可以改為直接用湯汁燒，這一步不可少，一方面炸的時候肉餡不一定會熟，另外豆皮能入味。
4、也可以用瘦肉做。放木耳能增加餡兒的脆度，口感好。
5、制餡兒的原料根據個人喜好增減。
6、炸的時候低油溫小火，可以防止爆鍋，豆卷也不會開裂。
做法三
材料
半肥豬肉200克左右，胡蘿卜粒，蔥花少許，香菜少許，豆皮1張，雞蛋液，老抽，油少許，酸甜汁，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許。
做法
1.把豬肉切成小塊後，剁成肉末，放到一個盤子裡，把胡蘿卜粒，蔥花，香菜粒也一起 放到盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒，朝一個方向攪拌均勻。
2.豆皮洗干淨， 切成四片。
3.把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後卷起來，可以在邊邊上抹點雞蛋液，可以卷 得更緊實，不容易散口。
4.把卷好的肉均勻的抹上老抽。
5.把卷好的肉卷放在蒸籠裡(接口要朝下，避免散開)，放盤子上蒸容易積水。
6.等鍋裡的水燒開後，把蒸籠放進去，大火蒸15分鐘。
7.另起鍋，放少許油，把蒸好的肉卷放進去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了。
8.另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸著吃。
小訣竅
以前是用腐竹皮來做這道菜的,因為容易破,就換了豆皮,口感沒變,賣相更好。
做法四
材料
豬裡脊肉100g，黃豆芽100g，豆腐皮2張，韭菜50g，金針菇50g，豌豆苗50g，胡蘿卜20g，香蔥2棵，甜面醬1湯匙，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙，干澱粉1湯匙，鹽2茶匙，細砂糖2茶匙，色拉油2湯匙。
做法
1.黃豆芽擇去根須，韭菜洗淨後切成8cm長的段，金針菇切掉老根，保留菇傘向下8cm的長度，胡蘿卜洗淨去皮切成細絲，豌豆苗切掉根部老莖，香蔥擇洗干淨，1棵切成蔥末，1棵切成段。
2.豬裡脊肉切成長8cm的細絲放入碗中，加入香蔥末，調入料酒、干澱粉攪拌均勻，讓肉絲裹上薄薄的澱粉漿。
3.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入漿過的肉絲劃散。
4.所有肉絲變成灰白色後調入1茶匙鹽，拌勻後盛出，鍋中留底油備用。
5.大火燒開煮鍋中的水，加入剩余的鹽，分別焯熟韭菜、金針菇、胡蘿卜絲、豌豆苗。
6.取出後放入冷水中冷卻。
7.豆腐皮切成寬7cm、長10cm的長方形。
8.平行窄邊的方向在豆腐皮的一端碼放適量肉絲、黃豆芽、韭菜、金針菇、胡蘿卜絲和豌豆苗。
9.然後慢慢把豆腐皮向另一端卷緊成筒狀碼盤備用。
10.中火加熱炒鍋中的底油，待油微微冒出油煙時，放入切段的香蔥煸至散發出蔥香，加入甜面醬繼續煸炒30秒。
11.然後加水(100ml)溶化甜面醬後調入細砂糖，翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡。
12.將芡汁淋在豆皮卷上即可。
結語：以上就是為大家介紹豆皮肉卷做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的豆皮肉卷，小編介紹的這些做法都比較簡單，大家在家就能動手試試。
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