番茄有很高的營養價值，它還有美白肌膚，預防癌症的功效。用它可以做出很多的菜，其中最受孩子們歡迎的就是番茄沙司其實也就是番茄醬了。朋友們是不是很感興趣它的做法呢?下面就為大家介紹幾種自制番茄沙司的做法。
做法一
材料：新鮮番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
步驟
1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄榄油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
做法二
材料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄醬2湯匙(30g)。
配料：辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)。
步驟
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4. 熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
做法三
材料：新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。
步驟
1、准備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，焖2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
番茄主要功效
番茄紅素是番茄中重要的營養成分，能自動的清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
有抑制細菌生長的功效，也是是一種優良的抗氧化劑。
醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果。
對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
在我們日常生活中，食用番茄醬比新鮮番茄更好。
番茄尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。
因為這樣的人體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。
番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。
番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
番茄醬中除了番茄紅素外還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等物質。
與新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收利用。
結語：以上就是為大家介紹的幾種自制番茄沙司的做法。番茄沙司也就是我們很熟悉的番茄醬，現在朋友們是不是都知道雜的做法是什麼樣了吧!其實做法很簡單，只要用心做都能做出美味的。
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