面食是人們喜愛吃的食物，特別是在中國的北方，北方人就以面食為他們的主食，因為面食營養豐富，味道鮮美，口感軟嫩，那麼大家知道面食的做法嗎?面食怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下面食的做法大全吧。
白面饅頭
材料
面粉，酵母粉。
做法
1.在面盆裡放少量溫水，倒入酵母。
2.待酵母溶解後，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜裡蒸25-30min(拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點)，香噴噴的饅頭出鍋喽!小訣竅1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊!
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會;但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
擔擔面
材料
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。
面餅
材料
面粉。
做法
1.面粉放水攪拌成面糊。
2.放平底鍋，小中火攤成薄餅。
3.要兩面攤。
4.面餅好了就可以卷了， 什麼菜都放一點。
5.卷好就這樣吃!很方便，無論那個地方的朋友都可以試下。
炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入面條煮熟，然後撈出面條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子炸醬面
材料
面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。
做法
1.准備好材料，洗淨。
2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
3.鍋中放一大鍋水燒開，放入面條，煮開後倒入小半碗水煮至面條熟。
4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒。
5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香。
6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用。
7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟。
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。
9.加入一小碗水。
10.加一點點老抽調色。
11.加一點點白糖調味。
12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦。
小訣竅
1. 茄子非常吸油，所以這款所用的油要比平時炒菜稍微多點兒，茄子缺油不好吃。
2. 炸醬面的醬，一定要不斷翻炒才會又香又濃，光用煮的出不了炸醬的效果。
3. 做炸醬面，我喜歡用六月鮮的豆瓣醬，不是非常鹹，直接放這一種醬就可以。
如果家裡沒有六月鮮，那麼可以用甜面醬和蚝油來調配，北京人是用六必居的醬來做的。
4. 如果用的醬比較厚，那麼就稍微多加點水，如果醬比較稀的，可以少加點水。
5. 步驟中加了點老抽，為的是調色，喜歡顏色淡淡的這步可以省略哈。還加了點白糖，為的是調味，因為感覺加了兩大勺豆瓣醬，稍稍有點兒鹹，所以用一點白糖來調和。
紫薯雙色花卷——變著花樣做面食
材料
紫薯面團：面粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。
白面團：面粉200克，清水110克，酵母2克。
做法
1、把紫薯原料和白面團原料分別和成面團。
2、把和好的面團蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。
3、當兩種面團發至兩倍大時，切大塊，用廚師機面皮配件壓成厚的面皮。
4、把兩種面皮疊加在一起。
結語：以上就是為大家介紹面食做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解怎麼制作出美味的面食了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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