太陽餅是很出名的地方小吃，很多人都喜歡吃太陽餅，因為它的營養成分非常的豐富，味道非常的香甜，人們多吃太陽餅對身體有很大的好處，那麼大家知道太陽餅的做法嗎?太陽餅的餡料怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下台灣太陽餅的做法吧。
太陽餅
材料
內餡材料
攪拌成團，分成19等份，備用，麥芽糖30克，糖粉100克，奶油30克，低筋面粉30克，奶粉15克，水1Tbs。
油皮做法
面粉2杯，加豬油(lard)1/2杯、鹽1/2小匙，再加入冷水1/2杯揉成面團，靜置20分鐘。
油酥做法
面粉(低筋最好)1杯，加1/2 杯豬油揉勻即可。
做法
1、油皮和油酥均揉成長條， 切成小塊(我各分成了20份)。
2、油皮壓扁， 放入油酥，分別包成小面團。擀平再卷成圓筒狀， 重復兩次擀平，卷起即可使用。
太陽餅
材料
油皮，中筋面粉310克，糖粉30克，豬油80克，色拉油40克，水140克，低筋面粉200克，豬油85克，糖粉135克，麥芽糖40克，黃油50克，鹽1/2小匙，低筋面粉70克，水5克。
做法
1.制作油皮：面粉過篩後，依次加入糖粉、豬油、色拉油，拌勻，再分次加水，揉成團，松弛30分鐘。
2.制作酥皮：面粉過篩後，加入豬油，揉成團。
3.將油皮分割成30克/個。
4.將酥皮分割成15克/個。
5.取一個小油皮，包入一個小酥皮，收口捏緊，松弛15分鐘。
6.將油酥皮按扁，翻面擀成牛舌狀，卷起，松弛15分鐘，再重復兩遍。
7.將內餡的原料除了水之外拌勻成團，再加水拌勻，分成15克/個。
8.將每個油酥皮擀成圓片，包入一個內餡，收口捏緊朝下，整形成圓形，松弛10分鐘後略壓扁，再松弛20分鐘;烤箱預熱，160度，中層，上下火，30分鐘。
小訣竅
1、所有水的用量都不可一次加入，應逐次加入，根據面粉的吸水情況來決定具體用量，油皮、酥皮和內餡的軟硬度接近耳垂
2、松弛過程十分必要，否則容易開裂。
太陽餅
材料
油皮188g，糖粉20g，豬油50g，沙拉油27g，水75g，120g，豬油60g，麥芽糖餡料：98g，麥芽糖23g，奶油23g，低筋面粉30g，水6g。
做法
1.先將麥芽糖餡內的粉類過篩，再和其他材料攪拌成糰。
2.將攪拌好的油皮、油酥及作法1的麥芽糖餡各分割成12等份備用。
3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圓形，包上內餡後，收口朝下，以手稍壓扁，室溫下靜置松弛約15分鐘。
4.將作法3面糰，用桿面棍桿成直徑10公分之扁圓形即可。
5.將作法4放入烤箱，爐溫上火170℃、下火190℃，烤至兩側捏起來有層次感，約20∼25分鐘即完成。
太陽餅
材料
50公克，低筋面粉150公克，豬油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，125公克，豬油60公克，75公克，麥芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克
做法
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入面粉揉勻，並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的面皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。
中港太陽餅
材料
中筋面粉500公克，糖粉50公克，沙拉油150公克，150公克，低筋面粉300公克，70公克，水25公克，酥油55公克，糖粉230公克，麥芽糖80公克。
做法
餡料作法
1.將餡料中的熟面粉築粉牆，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。
2.再將酥油與水加入作法1中拌勻成糰，分割為30等份備用。
作法
1.將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成30等份備用。
2.將油酥材料一起拌勻成糰，即為油酥，亦分成30等份備用。
3.油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
4.取一份餅皮包入一份內餡，滾圓後壓扁，表面刷上過篩後的蛋水，再用牙簽戳洞(表面才會平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20分鐘即可。
熱香餅
材料
松餅粉，雞蛋1個，牛奶100ml，蜜糖適量。
做法
1、雞蛋和牛奶混合均勻，加入松餅粉混合均勻。
2、小火煎直松餅表面冒好多氣泡，然後就可以轉面繼續煎了。
3、煎好後塗上蜜糖吃~很好吃呢，簡單易做。
結語：以上就是為大家介紹太陽餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的太陽餅了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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