養心食譜
法芥美國螺片
主料：美國響螺、莴筍
配料：京蔥、香蔥、香菜、紅辣椒、蒜泥
調料：花生油、芥茉、生抽、鹽、陳醋
制作過程：
1.京蔥、香蔥、紅辣椒洗干淨，分別切成細絲，莴筍去皮切成條狀，待用。
2.從響螺殼中取螺頭，放生粉一起揉搓洗去表面髒物，沖冼干淨切成薄片，放適量鹽腌過，待用。
3.鍋放清水加熱放入螺片浸熟，撈出過冷水，用布吸干水分;莴筍條焯水後過冷水，吸干水分;蒜泥裝入碗中，淋上燒熱的花油，加入芥茉、生抽、鹽、陳醋，放入螺片、莴筍條，攪拌均勻，撒上京蔥絲、香蔥絲和紅辣椒絲即可。
古法脆皮吐噜肉
主料：五花肉
配料：青瓜、雞蛋
調料：花生油、脆炸粉、鹽、陳醋、蒜泥、酸甜醬
制作過程：
1.五花肉洗干淨，切成粒狀，裝入碗中，入蒸籠蒸熟，待用。
2.青瓜洗干淨，切成手指大小的顆粒，裝入碗中放陳醋、蒜泥腌制。
3.脆炸粉加適量清水、鹽、雞蛋黃攪拌成漿，蒸好的五花肉裹上漿，放入油鍋中炸至表面成金黃色，出鍋裝碟即可。食用時蘸上酸甜醬。
菜品特點：入口香脆、酸甜開胃。
