當歸羊肉湯是一款營養豐富的滋補湯品，一般是以當歸，生姜，羊肉為主要原料制成的。當歸羊肉湯營養豐富，含有蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有緩解腹中冷痛，寒疝腹中痛，虛勞不足等症的功效。下面小編就為大家介紹幾款當歸羊肉湯的美味食譜吧。
當歸羊肉湯
主料
羊腿肉1斤半。
配料
當歸10克，料酒，蔥，姜，鹽，羊腿骨1根，炖肉調料包1包。
做法
1、羊肉切塊和羊腿骨一起放在冷水鍋中大火燒開，煮3分鐘，盛出。
2、當歸提前用料酒泡軟，蔥切段，姜切片。
3、羊腿骨放在沸水砂鍋中，加入料酒，蔥段，姜，鹽和炖肉調料煮40分鐘。
4、泡軟的當歸放在干淨的炒鍋中，小火煸干水分後，和羊肉一起放入砂鍋裡，煮60分鐘。
小訣竅
1、羊肉可以多做一下，做到八成熟，冬天放在陽台兩三天不會壞。吃的時候，盛一些出來加蘿卜和其他菜炖就好了。
2、羊肉湯放在室外經過一個晚上，油脂會漂在表面，清除很容易。
3、當歸可以在藥店買到，1克0.26元左右。
當歸生姜羊肉湯
材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙。
做法
1、羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝干。
2、生姜洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋裡加熱備用。
3、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
小訣竅
1、煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。
2、如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調理體質來御寒。這是漢代名醫張仲景傳下來的經典藥方，對於冬天補血氣很有幫助的。
3、由於炖煮時間較長，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會干柴偏澀。
當歸炖羊肉
主料
羊肉(肥瘦)600克，山藥200克。
輔料
當歸50克，姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克。
做法
1、羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2、將羊肉、當歸、姜片入炖鍋內，小火炖30分鐘，再加山藥，炖至山藥熟透，最後用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款當歸羊肉湯的美味食譜，大家學會了嗎?當歸羊肉湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
