地三鮮是一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材，茄子，土豆和青椒來搭配制成，熱量，維生素B6，蛋白質，脂肪，泛酸，碳水化合物，葉酸，膳食纖維等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款地三鮮的美味食譜吧。
地三鮮
主料
土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料
烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
東北地三鮮
主料
茄子，150克，土豆(黃皮)100克，柿子椒50克，青椒50克。
調料
植物油15克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥5克，白皮大蒜5克，鹽2克，玉米澱粉5克。
做法
1、土豆去皮，洗淨切塊。
2、茄子法淨，切滾刀塊;蔥洗淨切花;蒜洗淨剁泥。
3、青、紅椒去蒂、去籽，洗淨切塊。
4、鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出。
5、再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出。
6、鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香。
7、加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水澱粉勾薄芡出鍋即可。
鮮香地三鮮
材料
土豆1個、長茄子1個、青椒1個、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水澱粉1湯匙。
做法
1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。
2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。
3、鍋中倒油，油熱後放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。
4、鍋裡留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子，調入生抽、老白糖，加少量水，燒一會兒。
5、加入鹽，用水澱粉勾薄芡即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款地三鮮的美味食譜，大家學會了嗎?地三鮮營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
