香酥板栗餅是板栗的吃法之一，口感很酥。雖然看上去沒什麼，但是想要做好香酥板栗餅的確是需要掌握一些技巧的。那麼你知道香酥板栗餅怎麼做嗎?下面就跟著小編一起來學習一下吧。
香酥板栗餅說簡單也簡單，說復雜也復雜，下面就和小編一起來看看吧，看看它究竟是怎麼做的吧。
香酥板栗餅做法一
原料
栗子、面粉、豬油、白糖。
做法
1、新鮮栗子攤開晾兩三天。
2、將每個栗子用刀背敲開一道小口，然後煮一鍋開水，將栗子倒進去滾幾下，撈出過冷水備用。
3、剝去栗子殼和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團為准。
香酥板栗餅做法二
原料
栗子、面粉、豬油、白糖。
做法
1、首先將新鮮栗子攤開晾兩三天。
2、每個栗子用刀背敲開一道小口，煮一鍋開水，把栗子到進去滾幾下，撈出過冷水。
3、剝去栗子殼和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團為准。
餅皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團。
2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好後松弛20分鐘左右。
3、酥皮擀成大片。
4、酥油團放在酥皮上，包起來。
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片。
6、將5擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，准備切小劑。
做栗子餅
1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，切小劑。
2、將小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。
3、塞進餅干模具壓出圖形。
4、放進白芝麻裡滾一下，壓實。
5、做好的栗子餅表面刷上水。
6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
香酥板栗餅做法三
材料
栗子、剪刀。
做法
栗子要生的，可以用剪刀把栗子從中間剪開，剝皮。去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落，不過沒關系，等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋，大概半個小時左右吧，可以邊蒸邊觀察，直到熟，軟。
揉面團，最好用溫水。可以讓面團軟。(記得都要軟面團)揉光滑面團後放在保鮮盒裡靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾(面團1要比面團2大一些)。
我留了一個沒有剪開的栗子，證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。趁熱將栗子碾碎，成末。(也可以將板栗放在面板上用擀面杖壓碎)。
栗子粉裡加入豬油，糖。根據自己的口味加。(記得栗子本來就有甜)把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。
將面團填入餡料，分成數量相同的小劑子。
取面團的小劑子捏成片，也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。將包好的小劑子擀成長條形。
沿邊卷起，靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子，按制作完成的順序擺放好)。
靜止15分鐘後(我也沒看時間，大概把其他小劑子做好)按斜的方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形，繼續沿邊卷起。
將卷好，靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上，斜著按下去。會出層次)，將栗子餡放在按扁的小劑子上。
收口，記得要捏緊，不然後面會漏出來，很麻煩。
將放好餡料的小劑子按扁，(收口不要在旁邊，一定要在下面，免得餡料出來)。
將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
我家沒有那種雙面的電餅铛，我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油(我用的植物油，我家沒刷子，我用的木鏟。)記得要用小火。
期間板栗餅會把油吸光，多觀察，刷油......
小火大概3-4分鐘吧，翻面。(翻面之前記得在餅上刷油，翻面後也會把油吸光,記得再刷油)。
因為是小火，大火的話餅不會酥，肯定要等板栗餅的，期間可以用蓋子蓋上。
過了兩三分鐘就OK啦。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於香酥板栗餅的做法，通過這些介紹，相信大家已經知道了板栗的吃法有哪些，知道了板栗餅的做法，當然板栗的吃法還有很多，但是小編卻偏愛這香酥板栗餅。
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