蘑菇炒肉的家常做法其實很簡單，蘑菇屬於菌類，裡面的營養價值很高，平時多吃些菌類的食物對我們的身體很有好處。蘑菇與肉得到搭配很鮮美的，且老少皆宜。下面就為大家介紹幾種這道菜的制作方法。
做法一
主料：蘑菇200克，豬肉(瘦)200克。
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克。
調料：澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克。
做法
1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽腌制。
2. 紅辣椒切丁。
3. 蒜切成片。
4. 蔥、姜切成絲。
5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍焖一會兒。
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克。
配料：蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。
2、將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。
3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
做法三
主料：蘑菇、肉。
輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥。
步驟
1. 肉片洗干淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘這樣。
2. 蘑菇洗干淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3. 鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
做法四
原料：蘑菇、豬肉、料酒、澱粉。
制作
豬肉切片加料酒，澱粉抓勻腌半小時。
蘑菇清洗干淨切掉頭部，然後切片。
水煮開後倒入蘑菇煮二分鐘。
鍋裡倒油燒熱倒入腌好的肉片炒。
炒勻炒散後在翻炒兩分鐘。
然後加入過完水的蘑菇炒勻。
炒勻後加入生抽，加入鹽。
快速翻炒，炒至入味。
最後加入雞精炒勻即可關火。
營養價值
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
結語：以上就是為大家介紹的幾種蘑菇炒肉的家常做法。看了文章的朋友們現在是不是有點躍躍欲試的感覺呢，文章中介紹的制作方法都是簡單家常的，大家平時在家可以多多嘗試著動手做，可不要錯過了啊。
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