目錄：
第一章：養生治病 營養美味粥譜大匯集
第二章：養生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
第三章：養生治病 細數梅的藥用價值以及治病良效
編者按：自古以來，粥就是調養身體的佳品，不但強身健體補虛，還能養生治病，今天小編給大家推薦一些治病養身春季養生粥，並推薦一些治病豆腐食譜，趕快到下文看看了解下吧。
養生治病 營養美味粥譜大匯集
肝癌
肝癌是指肝細胞或肝內膽管細胞發生的癌腫，為我國常見的惡性腫瘤之一。本病可發生於任何年齡。此病越病隱匿，早期缺乏典型病狀，就診患者常有肝區疼痛，食欲減退，乏力、消瘦和肝腫大等表現。
該病在中醫學中屬於“肝積”、“症瘕”、“積聚”、“臌脹”、“黃疽”等病的范疇。
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胡蘿卜雞肝粥
原料：胡蘿卜50 克，雞肝25 克，糯米100 克，香菜、豬油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
制法：將糯米淘淨，胡蘿卜洗淨切絲，雞肝切碎加水，用小火煮成稀粥，加人油、鹽、香菜、味精、胡椒粉拌勻，略煮即可。每日1 次，連服數星期。
功效：行氣養肝。主治：肝癌。
復味苡米粥
原料：生薏米30g，紫草根12g，白芍、丹參各10g，大黃、甘草各5g，白糖適量。
制法：將薏米浸透心，先取紫草根、白芍、丹參、大黃、甘草加水煎湯去渣，再加入薏米煮成稀粥，調入白糖即可，每日分2次服食，連服15~ 20天為1個療程。
功效：活血消腫。主治：肝癌。
細菌性痢疾
糾菌性痢疾簡稱菌痢，是由痢疾桿菌引起的一種常見腸道傳染病，主要臨床表現為畏寒發熱、腹痛、腹瀉、膿血便和裡急後重，因致病菌不同和身體免疫情況有異，臨床症狀表現輕重懸殊，一般可分為急性和慢性兩大類型。
臨床表現：起病急，高熱、畏寒。全身酸痛、惡心。嘔吐等毒血症狀，數小時後出現陣發性腹痛、腹瀉初起時大便呈糊狀或水樣，繼而轉變為黏液膿血便，腥臭，有裡急後重。提交按左下腹有壓痛，腸嗚音亢進，重者可便血水，血壓低，四肢發涼，脫水，酸中毒，電解質平衡紊亂等。輕型患者僅有低熱、腹痛及腹瀉，大便1日3~ 5次，呈糊狀或水樣，混有少許黏液，裡急後重不明顯，數日自愈，易誤診為腸炎。
本病屬於中醫學中的“痢疾”范疇。
蔥粥
原料：蔥白1把，粳米60g。
制法：將蔥白洗淨，切細，與粳米煮粥，溫服。
主治：用於治療細菌性痢疾。
算魚粥
原料：鲫魚I條（350g），大米100g，姜絲6g，蔥末5g，花椒未5g，料酒10ml，精鹽3g，味精2g。
制法：①將鲫魚剖殺，去鱗，去鰓，去內髒，洗淨；大米淘洗干淨，備用：②鍋內加水適量，放入鲫魚、大米、姜絲、蔥末、花椒末、料酒共煮粥，熟後調入精镛、味精即成。每口1-2次，連服5~7天。
功效：鲫魚性平，昧甘，有補氣益中，利濕通乳等功效，配以生姜、花椒同煮食，有溫中散寒止痢之功效。
主治：赤白痢疾，腹部虛冷作痛。
雙味雙花粥
原料：金銀花10g，攻瑰花4g，甘草、紅茶（即發酵茶、市售茶，下同）各4g，粳米100g，白糖適量。
制法：先將前4味水煎去渣，再入洗淨的粳米煮粥，熟後加入白糖即可服食。每日1~2劑，供早晚餐食用。
功效：清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。
主治：急、慢性腸炎，痢疚，洩瀉等。
雞冠花粥
原料：雞冠花（赤痢用紅花，白痢用白花）30g，粳米60g，白酒（一般為二鍋頭，下同）少許。
制法：先將雞冠花水煎去渣，再入粳米煮粥，熱後兌入白酒即可服食。每日1劑。
功效：清熱涼血，解毒止痢。主治：赤白下痢，以及吐血、咯血、婦女崩漏、赤白帶下等。
雙花粳米粥
原料：先將扁豆花20g，槐花15g，粳米60g，鹽少許。
制法：先將白扁豆化、槐花水煎犬渣，再入粳水煮成稀粥，加鹽調食。每日1劑 。
功效：清熱利濕，主治：濕熱痢疾。
茉莉花白槿花粥
原料：萊莉花、白槿花各5g，粳米60g。
制法：將茉莉花、白槿花研為細末，調入將熟的粳水粥內，再煮三五沸即成。每日1劑。
功效：清熱利濕，理氣開郁。主治：痢疾腹痛。
薔薇花扁豆粥
原料：薔薇花15g，白扁豆20g，粳米60g。
制法：先將白扁豆、粳水洗淨，加水煮粥，將熟時加入薔薇花，再煮至粥熟即成。每日1劑，2次分服。
功效：健脾和胃，清熱利濕。主治：濕熱型痢疾。
啤酒花粳米粥
原料：啤酒花10g，粳米60g，白糖適量。
制法：先將啤酒花水煎去渣，再入洗淨的粳米煮為稀粥，加糖調食。每日l劑。
功效：清熱利濕，開胃消食。主治：濕熱痢疾。
青葙花粳米粥
原料：青葙化30g，粳米60g。
制法：先將青葙花水煎去渣，再入洗淨的粳米煮潲食用。每日 l劑。
功效：清熱利濕，涼血。主治：濕熱痢疾。
陳茗弼
原料：陳茶葉5 ~ lOg．粳米50~lOOg。
制法：先用茶葉煮汁，入粳米同煮為粥，粥宜稀，分上下午溫服，臨睡前不宜吃。
功效：消食化痰，清熱止痢。主治：痢疾。
銀花蓮子粥
原料：金銀花20g，蓮子肉（不去心）50g，粳米50g。
制法：先將銀花煎湯收汁，加適量水燒開，放入浸洗後的粳水、蓮子肉，小火煎煮成粥即可。食用時可加適量冰糖調味。
功效：清熱解毒，健脾止瀉。主治：癰瘍腫毒，熱毒血痢，瀉痢日久，口舌生瘡等。
說明：金銀花是清熱解毒的常用中藥之一，多用於熱毒壅盛之處，如溫病發熱、腿腺炎、扁桃體炎肢體表癰腫等。藥彈研究證明，金銀花對多種菌體有抑制作用，如大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、百日咳桿菌、霍亂弧菌、肺炎雙球菌、胸膜炎球菌等。據臨床報道，金銀花經適當配伍成各種劑型，可降低人群咽喉部帶菌率，對肺結核並發呼吸道感染、急性細菌性痢疾、嬰幼兒腹瀉、宮頸糜爛及外科瘡瘍等疾患具有一定療效。
蓮子為睡蓮科植物蓮的種子。其主要成分有澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，其性平、味干澀，歸心、脾、腎經，具有養心益腎，補睥澀腸之功效。蓮子由蓮子肉和蓮子心組成，蓮肉主要是補益心睥，澀腸止瀉。而蓮子心則入心經，味苦，具有清心瀉熱之功，對口舌生瘡、目赤腫痛、心煩口渴等有一定防治作用。
粳米性平，補益脾胃。梗米與蓮子、金銀花同煮成粥，其清熱之力而補益之力小，因此脾胃虛寒者不宜久服。若是熱毒後期，熱毒不甚可去金銀花；若腫毒明顯，則可重用金銀花配用蓮子，並少佐冰糖調味、長期服用此粥，可起創防病祛病的功效。
注意：脾胃虛寒者不宜服用。
絲瓜粥
原料：嫩鮮絲瓜1條，白米50g，白糖適量。
制法：如常法煮米粥，水熟時放入鮮絲瓜（洗淨切成粗段），粥熟後去絲瓜，加入白糖即可。宜早餐食用。脾胃虛寒者慎用。
功效：清熱利腸，涼血解毒。主治：濕熱迫血，熱痢，血淋，黃疸，腸風便血，瘡瘍癰疽熱盛未潰者。
注意：絲瓜甘涼，涼血解毒，通經絡，行血脈。《本草綱目 》中雲：“煮食除熱利腸，治大小便下血，痔漏崩中……癰疽瘡腫”。所以對腸風便血、熱痢、血淋等症，絲瓜粥有清熱解毒之功，又可作為癰疽瘡毒的輔助食療之品。
長命粥
原料：長命菜90g，粳水60g，豬肉末30g，精鹽3g，麻油12mL，清水1000ml。
制法：先將粳米淘洗干淨，瀝盡水，再把采摘過的長命菜揀洗干淨，切成碎段。炒鍋置火上，倒入麻油，加入豬肉木拌炒片刻，再加入長命某、粳米、精鹽及清水，燒開後轉用小火熬煮成粥。
功效：清熱解毒，利水去濕，散血消腫。主治：腸炎痢疾，濕熱黃痘，腳氣水腫，熱淋，血淋，赤白帶下技癰腫瘡瘍等症。
注意：長命菜，又名馬齒笕、馬齒榮、長壽菜、豬母榮等，為馬齒苋科植物馬齒笕的全草，以其耐旱，耐澇故有長命之稱。含維生素（A、B、C）、蛋白質、脂肪、碳水化合物及磷、鈣、鐵等成分，尚含有草酸、樹脂、黃酮類和大量鉀鹽。本品性昧甘、酸、寒。《本草綱目》中言：馬鹵苋可“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗”。
據藥理實驗表明，長命菜對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。故臨床上常將長命菜入粥煮食，用以預防菌痢、腸炎、消化不良性腹瀉，其對急、慢性菌痢的療效，與磺胺瞇、金露素等相似，本品性寒滑利，凡脾胃虛寒、腸滑便瀉者勿食。
荠菜花馬齒苋粥
原料：鮮荠菜花50g，鮮馬齒笕30g，粳米60g。
制法：將荠菜花、馬齒笕洗淨，入熱油鍋中略炒，然後加入到粳米粥內，稍煮3~5沸，加鹽調味即成。每日 1劑，2次分食。
功效：清熱利濕，散瘀解毒。主治：急性細菌性痢疾。
養生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
豆腐營養豐富：易於消化，口感清淡，也是素食者常用的食材之一：豆腐的烹調方法也很多，炒、炸、炖、蒸、煎等都適用。
豆腐是中國人偉大的發明，它具有高蛋白低脂肪的特點，常吃豆腐可以預防心血管疾病、骨質疏松症、動脈硬化、糖尿病、老年癡呆等症：豆腐中含有大量的雌激素一一類黃酮，更年期女性多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，減少更年期綜合征的發生。
主料：北豆腐350克、小青椒25吏、小紅椒20克、西瓜子仁15克。
配料：干澱粉1湯匙、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大蔥5克、生姜3克。
制作：1、蔥姜切末。2、小青紅椒切圈。3、豆腐切塊．放入干澱粉。4、把澱粉裹勻豆腐塊表面。5、起油鍋，油溫7成熱時，逐塊放入豆腐。6、炸至豆腐金黃色撈出。7、另起油鍋．放入西瓜子仁。8、炸至西瓜子表面微黃盛出。9、起油鍋爆香蔥姜末。10、放入青紅椒圈略炒。11、放入鹽、糖、生抽、少許水和味精煮開，用水澱粉勾芡。12、放入炸過的豆腐：翻炒均勻。13、加入西瓜子仁即可出鍋。
關鍵：
1、炸豆腐的油溫要高一些，這樣襄了澱粉的豆腐不容易粘連。
2、鍋內放入炸豆腐後要迅速翻炒均勻，這樣才能保持豆腐的脆感。
養生治病 細數梅的藥用價值以及治病良效
種梅、賞梅，歷來被看作是閒情雅致，其實，梅也有很高的藥用價值。
梅香
梅花的香分子有安神功效，如失眠，在梅花叢中散步和深呼吸十幾分鐘可有較好的療效。
梅花
白梅花舒肝、和胃化痰，醫治肝胃氣痛，食欲不振，頭暈等症：紅梅花清肝解郁，治頭目痛。可於初春花未開放時采摘，及時低溫干燥留用。
梅子
屬鹼性食品，鈣、鐵等含量超過蘋果、橘子、還有調節腸、胃、肝功能等作用。鮮梅子，最好浸酒或泡茶喝：干品有話梅、陳皮梅等：梅子制成的烏梅有斂肺生津、安蛔驅蟲等多種功效。
總結：以上盤點的這些美味粥，養生效果是非常高的，大家不妨吃吃試試吧，會有意想不到的功效哦！（文章原載於《東方藥膳》，刊號：2012.03，作者：高原紅；《健康博覽》，刊號：2012.03，作者：陳偉、李潮；版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
