蔥油餅是常見的一種小吃，路邊早晚都有得賣，並不稀奇。但考慮到安全問題的人，便會想著在家自己做，卻又不知從何下手。想知道蔥油餅的做法和小竅門或蔥油餅怎麼做嗎?那就一起來看看吧。
做法一
材料
面粉500g 、蔥色拉油、鹽花椒粉、水。
做法
1.面粉加水，揉成柔軟的面團，饧20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.饧好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。
6.然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
7.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火。
8.邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法二
材料
面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。
2、分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
4、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
5、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
6、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。
7、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
做法三
材料
面粉500克、蔥花、鹽、油、花椒粉各適量。
做法
1.將面粉、水拌和均勻，揉成面團, 搓成長條。
2.放入生坯，擀成圍片,刷上油。
3.將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
小竅門
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量。
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦。
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水，這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
結語：以上就是為您介紹的蔥油餅的做法和小竅門，你們都了解了吧。對於喜歡蔥油餅的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的蔥油餅怎麼做，應該都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試著做一做吧。
延伸閱讀：
- 油餅的家常做法 推薦這幾款做法味道香
- 魚頭泡餅的正宗做法 一口就愛上的美味
- 雞蛋餅怎麼做 教您做出美味健康的雞蛋餅
- 家常早餐雞蛋餅 營養又健康的早餐雞蛋餅
- 雞蛋灌餅的制作方法 鮮香酥脆的雞蛋灌餅
- 炸南瓜餅的家常做法 教你做簡單的炸南瓜餅
