炖土豆塊 是日常生活中制作土豆食品的一種常見方法，很多人都喜歡把土豆炖著吃，這樣不僅味道鮮美，而且營養還很豐富，那麼大家知道炖土豆塊的做法嗎?炖土豆塊怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炖土豆塊的做法大全吧。
土豆不僅僅味道鮮美，而且營養非常豐富，所含的維生素B1、B2具有很好的抗衰老作用，下面大家就一起來看看如何制作出美味的炖土豆塊吧。
鮑魚炖土豆
材料
中等大小鮑魚、土豆、蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒。
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內髒，洗淨切丁。
2、土豆去皮切丁，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。土豆翻炒，加清水炖。
3、放入鮑魚丁炖熟，OK。
紅燒肉炖土豆
材料
五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉切塊，切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、在鍋中放油，等油熱之後放入兩勺冰糖融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的炖肉調料包)，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直炖1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
羊肉炖土豆
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法
1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、現在鍋中放入油，讓後把土豆切塊，等油熱之後，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖，待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋炖煮一小時左右。
3、然後放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，炖至土豆綿軟，大火收湯即可。
沙鍋羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克，土豆(黃皮)300克，醬油5克，料酒10克，甜面醬15克，鹽5克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法
1.土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝淨油。
3.羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝淨水。
4.放在鍋中加調料和水，上微火炖至八九成熟。
5.加入炸好的土豆同炖幾分鐘，倒入沙鍋內即成。
白菜炖土豆
材料
白菜，土豆，豬肉，蔥花，蒜，生抽，鹽，油。
做法
1、豬肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大蔥少許切片，蒜切片。
2、油加熱後，放蔥花、蒜爆香，放豬肉入鍋，有一半變白後，加入少許醬油。
3、劃拉幾下入味後，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒幾下加鹽，加水，沒過蔬菜。
5、大火煮5-10分鐘後，直到鍋鏟可以輕松切斷土豆片就可以閉火出鍋了。
小訣竅
大火煮一段時間後，菜香飄出。為了得到這個溫馨的家常菜香氣，蔥花炝鍋和炒點豬肉是必不可少的步驟。
山雞炖土豆
材料
野雞750克，土豆(黃皮)350克，醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)30克，花椒5克，白砂糖20克。
做法
1.將山雞肉剁成塊，用清水沖淨後，用沸水焯透，撈出備用。
2.將土豆去皮，切成滾刀塊。
3.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯(1000克)，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片。
4.燒開後改小火炖半小時左右。
5.放入土豆塊再炖15分鐘，加上味精即可。
結語：以上就是為大家介紹炖土豆塊的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的炖土豆塊了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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