烤魚很多人喜愛吃，這樣吃魚肉外焦裡嫩，口感極佳，可現在現代化的城市也不能隨地生火烤魚是吧，那麼我們在家想吃烤魚了怎麼辦呢?下面教給大家一個簡單快捷的烤魚方法，大家一起來看看微波爐烤魚的方法吧。
孜然辣烤魚
材料
鲫魚300g、現打孜然粉適量、自制辣椒紅油2g、鹽2g、廣東米酒20ml、生姜4片。
做法
1.釣的鲫魚清水養24小時，吐淨泥沙味。
2.鲫魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內髒刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鲫魚的脊骨輕輕斬斷。
3.鹽和孜然粉分三份，一份用於腌制，將魚置於碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時。
4.將碗內腌汁倒去，魚身內側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。
5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。
6.烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可。
小訣竅
1.摳腮時把魚牙去掉，除內髒時把腹內黑膜去掉，這兩樣東西最腥。
2.烤魚應該用背殺法，這樣烤魚形態比較好看且更易熟，肉質更鮮嫩。
3.將鲫魚的脊骨斬斷，烤魚時魚身不會變形彎曲。
4.用米酒腌魚，烤制後魚也帶有米酒的清香甜美。
香辣烤魚
材料
鲫魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥。
做法
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫魚的肚子裡，在鲫魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油。
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘.取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!
私家飄香麻辣豆豉烤魚
材料
草魚1條(約2斤)，豆豉，菜花，莴筍，紅椒，大餅，蔥姜蒜，蚝油，蒜蓉辣椒醬，玉米油，蒸魚豉油。
做法
1.草魚去頭去尾，清洗干淨，打上花刀。
2.在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。
4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。
5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個面。
6.腌制好後，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油。
7.把魚碼放均勻。
8.在魚的身上把余下的腌料再刷一遍。
9.撒上幾粒豆豉在魚的上面。
10.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。
11.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。
12.入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右。
13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，莴筍半根。
14.大餅切成菱形塊備用。
15.菜花掰成小朵，莴筍切成丁，焯水。
16.焯好後，淋上適量蚝油。
17.拌勻淋上的蚝油，讓菜更好的入味滋潤。
18.我用的調料：李錦記蚝油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉。
19.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒。
20.然後放入干辣椒和豆豉小火煸香。
21.煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味。
23.最後放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。
24.取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。
這樣烤魚的香味可以入到菜裡，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。
25.這個餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒放下，直接進嘴了。太滿足啦
紙包檸檬烤魚
材料
桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，白葡萄酒，姜。
做法
1.將桂魚洗淨去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁後，放入桂魚腌制10-15分鐘;
2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和腌制魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中;
3、烤箱預熱200度後放入烤10分鐘即可。
孜然烤魚排
材料
去骨龍利魚1片，蒜2瓣，料酒2.5匙，橄欖油一點點，孜然粉適量，鹽適量。
做法
1、去骨龍利魚1片用廚房紙巾吸乾水份。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)淋上料酒2.5匙兩面各煎1分鐘。
5、烤盤鋪錫箔紙，放上步驟(4)均勻灑上適量鹽和適量孜然粉，烤箱加熱200度15分鐘，最後5分鐘將溫度調成230度上色。
小訣竅
我的龍利魚比較大塊，為了方便煎我把它切成3小塊了。
結語：以上就是為大家介紹微波爐烤魚的做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了烤魚的做法大全了吧，小編推薦的就幾款簡單的做法，如果大家喜歡的話，就趕緊動手試試吧。
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