粉絲蒸扇貝是由扇貝為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是“干貝”，被列入八珍之一。那麼怎樣在家輕松炮制出餐廳裡的那種鮮美滋味呢?接下來就一起去看看吧。
材料
扇貝5個、龍口粉絲30克
調料
蒜末20克、姜2片、紅椒1/4個、料酒1湯匙(15ml)、白胡椒粉少許、生抽1湯匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2湯匙(30ml)。
做法
1、准備所需材料，將扇貝肉剔除髒腸，洗淨備用。
2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。
3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。
4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。
5、炒鍋裡加油(10ml)燒熱，放入姜絲炒出香味後撈出姜絲不要，轉小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開後關火盛出備用。
6、鍋裡再倒入油(10ml)，燒至6成熱，放入一般的蒜蓉小火炸成金黃色。
7、再加入剩下的一半生蒜蓉和紅椒碎拌勻，關火盛出。
8、將拌好的蒜蓉鋪在扇貝肉上。
9、再淋上步驟5裡做好的調味汁，蒸鍋裡倒水燒沸，將裝有扇貝的盤子放入蒸鍋裡。
10、大火蒸6分鐘後關火，最後燒熱油(10ml)澆在蒸好的扇貝上即可。
小貼士
1、粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2、粉絲不要太早撈起來，准備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干。
主要價值
食療價值
美味的扇貝貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：扇貝適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
結語：以上就是為您總結的粉絲蒸扇貝的做法了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的粉絲蒸扇貝了吧。餐廳裡扇貝最常見的吃法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，其實這個菜的做法非常簡單，不用一滴水，直接放進鍋子來烹制，最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法，大家也不妨來試試哦。
