番茄炖牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的炖成醬，在加了牛肉一起炖，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。那麼西紅柿炖牛腩到底怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法
做法一
1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋炖;因為肉很干淨，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干淨。小火炖。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續炖。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙。
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多炖。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取炖沒，就是都炖化，炖到湯裡，加雞精。
做法二
原料：牛腩500g、番茄500g、桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個、料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
做法
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份;
3、將准備好的番茄洗淨切塊;
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉至炖鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入炖鍋;大火燒開，小火焖1小時;
8、一小時後加入番茄繼續炖1小時，出鍋前加鹽即可。
做法三
材料：牛腩500g、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。
做法
(1)將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒，上火炖，開鍋之後20分鐘;
(2)炖好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
(3)然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;
(4)醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，炖煮!
(5)30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了!
做法四
主料：牛腩、香芹、西紅柿調料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉。
制作方法
1、將牛腩洗淨切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗淨待用。
4、鍋燒熱後內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
8、大火燒開關小火炖1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
10、再炖5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的西紅柿炖牛腩了吧。西紅柿炖牛腩味美湯濃，營養豐富。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的西紅柿炖牛腩哦，趕緊來試試吧。
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