糯米飯怎麼蒸，有些朋友一定很想知道。其實它的做法並不難，只要在糯米裡添加自己喜歡的食材，放在鍋上蒸就可以了，只是要讓它蒸好吃了也是需要一些技巧的。那麼，朋友們想知道糯米飯怎麼做嗎?下面就為大家介紹糯米飯的做法。
糯米飯怎麼蒸
准備一些大米、糯米，在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干淨。
這樣的糯米容易變軟，另外還要加一點點油，這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮，而且能更好的保證營養。
在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。
將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。
沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。
嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
做法一
主料
150克糯米(泡水5-6個小時，或者一個晚上)，4-5朵香菇(泡開切丁)，1條廣式臘腸，8-10只蝦米，5-6只干貝(小)， 蔥酥。
調味
泡蝦米和干貝的水 (加減 1/4 cup，根據自己喜歡的糯米硬度調整) 醬油/生抽 老抽/醬油膏，糖，一點胡椒粉，鹽適量。
做法
1、准備好150g糯米，將它泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和干貝洗干淨之後，用熱水泡軟(大約30分鐘)，水留起備用。把干貝撕開。
2、泡蝦米和干貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。
3、鍋裡下1 tsbp的油，把蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米干貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。
4、把糯米倒入鍋裡，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。這個過程大約10分鐘。
5、然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好了。
做法二
材料
白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產)，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干淨晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好焖個1-3分鐘再吃，味道更好。
小訣竅
注意：臘腸，臘肉切碎後先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。
做法三
材料
糯米1斤，冬菇6-8顆， 蝦米半兩，新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)。
做法
1、糯米洗淨後下鍋開始煮。
2、將配料的冬菇和 蝦米分別用熱水泡軟洗淨後，切丁。
3、將配料豬肉豬肉切丁。
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和 蝦米，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽。
如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
做法四
主料
新鮮五花肉200g，糯米100g。
調料
准備食鹽適量，味精適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量。
做法
1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用。
2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調味成餡料備用。
3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子裡，大約盤子一半的深度。
4.再鋪上肉餡磨平即可。
5.上籠屜蒸20分鐘即可出鍋喽。
6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。
取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米裡滾動一下即可。
7.小肉丸也是蒸20分鐘即可。
做法五
材料
糯米半杯，米1杯半。
調料
米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒(mirin)2湯匙，水2杯，罐裝甘栗1罐。
配料
黑芝麻或紫菜碎適量。
做法
1、糯米泡3小時，米泡30分鐘。
2、然後加入水和上面所有調味料，當一般飯來煮。
3、飯好要吃的時候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。
結語：以上就是為大家介紹的糯米飯怎麼蒸的內容。我們平時總是吃大米飯，偶爾換一種米吃吃也是不錯的。糯米的營養價值是很高的，用它來蒸飯是很香的。文章中介紹了糯米飯不同的做法，大家不要錯過了。
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