鱿魚是我們生活中非常常見的海產品了，鱿魚除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，所以工作勞累的朋友，可以適當多吃點鱿魚。蘑菇是素材中的佳品，蘑菇炒鱿魚，鮮上加鮮，是一款老少皆宜的家常菜。下面就一起去看看吧。
食材材料
鱿魚300g、白蘑菇100g、大蔥1根、姜1塊、適量青椒、少許鹽、適量紅椒。
制作步驟
1、按照食材與調料准備好菜品所需主料及輔料;
2、鱿魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈;
3、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘;
4、放入大蔥段，煸炒至出香味;
5、放入蘑菇，翻炒兩分鐘;
6、放入鱿魚，繼續翻炒兩分鐘;
7、放入少量鹽調味;
8、再放入青紅椒圈;
9、大火翻炒至湯汁收干即可。
小貼士
1.鱿魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可;
2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放;
3.鱿魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。
營養價值
蘑菇
蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，並且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
鱿魚
1. 鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2. 鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝髒功能;
3. 鱿魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的蘑菇炒鱿魚了吧。蘑菇炒鱿魚不僅味道鮮美，而且還含有豐富的營養物質，蘑菇有豐富的蛋白質、維生素及纖維素;鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。對我們的健康有非常大的好處哦。
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