排骨煲仔飯是人們喜愛吃的食物之一，排骨是比較廉價的滋補品，很多人都喜歡用排骨熬湯滋補身體，排骨煲仔飯當然也是非常美味的，而且滋補效果也很好，那麼大家知道排骨煲仔飯的做法嗎?排骨煲仔飯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下排骨煲仔飯的做法大全吧。
排骨煲仔飯現在是人們非常喜愛吃的食物，因為它非常適合快節奏的上班族食用，做法快捷、營養豐富，下面小編為大家介紹幾款煲仔飯的食譜，希望大家喜歡。
美味瘦身“南瓜排骨飯”
材料
南瓜，豬小排，大米，鹽，雞精，大料粉，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末。
做法
1、排骨切小塊兒，加鹽，老抽，料酒腌制30分鐘。
2、南瓜切塊兒，大米洗淨泡水30分鐘後撈出。
3、鍋中倒底油(最好是橄榄油)，加蔥姜蒜末爆香。倒入排骨炒制變色。加入老抽，料酒和大料粉。將大米放入後繼續翻炒。最後添水。加鹽和雞精調味。轉入電飯鍋中，跳閘後焖20分鐘即可。
荷葉香菇排骨飯
材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯。
做法
1、排骨和洗淨撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨裡，加入少量海鮮醬及花生油。
4、全部拌勻後，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。
5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。
6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。
7、蓋上蒸籠，水開蒸20分鐘。
小訣竅
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、沒有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤子傳導熱快，容易熟。
枸杞菊花煲排骨
材料
排骨，枸杞，干菊花，姜1小塊。
做法
1.將洗淨的排骨切成約合適大小出水備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。
3.放足水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽，即可。小訣竅食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
鹹排骨煲淋毛瓜---節瓜
材料
鹹豬骨200克或者豬排骨200克，毛瓜2只，香蔥適量，姜蒜。
做法
1、毛瓜削皮，切成長條。
2、鍋裡放油燒熱，加入姜片和蒜末煸香，倒入豬骨翻炒至變色。
3、放入切好的毛瓜條& #40; 放入鹹豬骨，更鹹香)。
4、倒入適量水，煮開，直到毛瓜變透明。
5、煮熟盛出，倒入鹽和香蔥入味。
煲仔糯米飯
材料
糯米、自曬臘肉，蔥粒，老抽、生抽。
做法
一、淨好米，放入煲裡，再放水(不要放太多水，水剛沒過米面再高出半公分就夠了)，開火。不是沒蓋子嗎，不打緊，用錫紙蓋住。
二、等到飯差不多干水時，放切好的臘肉，用蓋子蓋好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分鐘左右就夠了。
三、澆上生抽老抽，撒上蔥粒，喜歡的話可以打只蛋，放幾條菜，開吃。
美味臘排煲仔飯
材料
米50克，臘肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，鹽，雞粉，生粉、面豉醬，生面豉醬少許。
做法
1.把米洗好，下少許生油攪拌，放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底，又使做出來的飯更清香。
2.把排骨洗干淨，下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調味，喜歡的話可以倒點米酒。臘肉熱水洗洗，切片。
3.倒適量的熱水下瓦鍋煮飯，大概8分鐘，等水開了一陣後關小火，鍋裡的米開始膨脹並冒泡泡的時候把排骨和臘肉倒進鍋裡。
4.聞到肉香，並聽到茲茲聲的時候關火，焖五分鐘。
5.菜心灼熟後擺到鍋裡。大功告成!開餐。
臘味煲仔飯
材料
白米155克約1量杯，臘肉，臘腸各1條，油菜芯少許，水240克約量杯1杯半略少，美極鮮醬油或李錦記的蒸魚豉油1大匙(15毫升)，食用油1/2小匙(2.5毫升)。
做法
1、白米洗淨，泡水1小時後瀝干，臘肉臘腸切片。
2、將泡好的米放入砂鍋，加水後加蓋以大火煮開，待水略收干時轉小火，開蓋均勻鋪上臘肉片臘腸片。
3、沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火繼續煮5分鐘，熄火後焖15分鐘，開蓋淋上醬油，排入焯水後的油菜芯即可。
臘味煲仔飯
材料
大米，臘腸，四季豆，雞蛋，玉米油。
做法
1、大米洗淨浸泡2-3小時。
2、倒入食用油攪拌。
3、大火煮開，調小火蓋上蓋子。
4、待水分快收干，放入臘腸，四季豆汆水。
5、打入雞蛋，排上切好的臘腸，四季豆，大火一下下，蓋上蓋，關火，余溫悶10分鐘就可以啦。
小訣竅
今天煲這個飯，我的水還是放少了，鍋底有點焦了，大家做這個火候很重要丫，最好一直盯著，火別太大，我今天就沒掌握好，水量不好說，因為米不同吃水的量也不知道，所以只能大概。
結語：以上就是為大家介紹排骨煲仔飯的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的額排骨煲仔飯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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