眾所周知，烏雞湯的功效是非常大的，很多人選擇烏雞湯來滋補身體，可見其效果。那麼大家知道炖烏雞湯的家常做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於炖烏雞湯的做法方面的知識吧。
烏雞湯的做法很簡單，有很多種做法。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習學習。
做法一
主料
烏雞250g、北芪10g、紅棗3顆、桂圓3顆、枸杞子10g、姜3片。
步驟
1、烏雞洗淨去掉皮，砍成適量大小，加姜片放入涼水中，煮開後焯血水，再過涼水洗淨備用。
2、北芪洗淨剪成小片，紅棗洗淨去核，桂圓肉和枸杞子也一並洗淨備用，這一步很重要哦。
3、炖盅裡依次放入雞塊、紅棗、北芪、桂圓和枸杞子等材料，然後注滿開水。
4、炖盅上面蓋上了層保鮮膜，然後放在蒸鍋裡蒸/炖約一個半小時即可。
做法二
主料
烏雞1只、鹽、料酒、生姜1小塊、蔥2棵。
做法
1、雞洗淨，姜切片，蔥切斷兒。選擇烏雞一定要選那種不大不小的，這樣做出來的味道才好。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火炖2 小時，加入精鹽即可。
做法三
主料
烏雞1250克、紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺。
做法
1、烏雞切大塊，用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好)下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質。
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒(如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時)。
4、中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉花旗參片7克枸杞15克盛出擺盤。
5、這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。
烹饪技巧
1、用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用涼水進行焯水。
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞。
做法四
材料
烏雞、蔥姜蒜、料酒。
做法
1、將烏雞剖開，去掉內髒。
2、洗淨後，切成塊。
3、取一碗烏雞肉放入沸水中焯出血水，撈出備用。
4、蔥姜切好。
5、將焯好的烏雞塊放入高壓鍋中。
6、放入蔥段。
7、放入姜片。
8、新疆駿棗，個頭大的，放5顆足夠了。
10、放入鹽。
11、放入五香粉。
12、放入料酒。
13、放入醬油。
14、放入適量水。
15、蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵，壓好後，放入味精，盛出食用即可。
小貼士
1、烏雞要入沸水焯去血水再壓制炖湯。
2、如果是放入新疆駿棗，個頭大的，放5顆足夠了。如果是放入干棗，個頭較小，肉較干，放7顆為宜。
3、壓好後，出鍋前放入味精。
做法五
主料
當歸10g、烏雞200g、和田大棗10個、白果50g、姜1g、鹽適量。
步驟
1、准備好所需材料。
2、把當歸稱好重量。
3、把紅棗、當歸、用水泡泡洗淨。
4、白果去殼、姜切片。
5、把烏雞切塊。
6、用開水焯兩分鐘左右。
7、撈起。
8、煲裡加水、烏雞、白果、當歸、姜片。
9、加紅棗大火燒開。
10、轉小火煮100分鐘左右，加鹽。
11、再煮幾分鐘左右即可。
做法六
主料
烏雞600g、玉米1個、蓮子80g、胡蘿卜80g、油適量、鹽適量、姜片適量、料酒15ml。
步驟
1、把所需材料准備好。
2、鍋內入適量水燒開，倒入料酒和姜片，入烏雞焯掉血水，撈出備用。
3、燒水的同時，把玉米、胡蘿卜、姜片處理干淨。
4、另取一砂鍋，倒入適量水，放入姜片，開火。
5、把焯過水的烏雞放入砂鍋內。
6、放入胡蘿卜。
7、放入玉米，大火燒開，轉最小火煲60分鐘。
8、60分鐘後加入蓮子，再燒20分鐘。
9、喝前調味即可。
10、完成喽，可以喝喽。
做法七
主料
烏雞500g、木耳100g、山藥300g、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量。
步驟
1、木耳泡發洗淨撕碎。
2、烏雞洗淨斬塊。
3、放入開水中焯燙。
4、撈出瀝干水分備用。
5、蔥姜蒜切片。
6、鍋內放油飛，放入蔥姜蒜炒香。
7、放入烏雞炒香。
8、加入大量的水大火煮開，小火慢炖一個小時。
9、煮好的雞湯湯色奶白，加入一小把枸杞。
10、山藥去皮洗淨切塊。
11、最後加入山藥和木耳，調入鹽和雞精，煮至山藥至自己喜歡的軟硬程度即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於炖烏雞湯的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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