栗子，又稱板栗，性溫，味甘;入脾、胃、腎經。具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病症。
水分 13.4克，能量 345千卡、1443千焦，蛋白質 5.3克，脂肪 1.7克，碳水化合物 78.4克，膳食纖維 1.2克，灰份 1.2克，維生素A 5毫克，胡蘿卜素 30毫克，硫胺素 0.08微克，核黃素 0.15毫克，尼克酸 0.8毫克，維生素C 25毫克，鈉 8.5毫克，鎂 56毫克，鐵 1.2毫克，鋅 1.32毫克，銅 1.34毫克，錳 1.14毫克。
栗子雖為堅果類，但不像核桃、杏仁那樣含有大量的油脂，其澱粉含量很高;而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分;熱量也比較高，栗子的維生素B1.B2含量豐富。新鮮板栗所含的維生素C是蘋果的十多倍，栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多。
適用於口舌生瘡、口腔潰瘍、腰膝酸軟、夜尿頻多、脾腎兩虛、慢性腹瀉之人。脾胃虛弱、消化不良、腹脹應少食;肥胖、高血脂患者應慎食;風濕病、糖尿病患者忌食。
栗子山藥粥
【原料】大米150克，栗子8-10粒，山藥50克，黑木耳,少許。
【做法】栗子去殼，切成小粒備用。山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。大米洗淨，倒入鍋中，加入1大碗清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘。然後倒入山藥粒和少許黑木耳，繼續煮至大米和山藥軟爛即可。
【功效】補脾益腎，養血調血。
栗子燒牛筋
【原料】栗子200克、熟牛筋300克。蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、耗油、五香粉各適量。
【做法】栗子開水焯水後剝皮，牛蹄筋焯水略燙殺菌，然後切塊，熱鍋涼油爆香五香粉和蔥姜，烹入生抽兩大勺，老抽和蚝油適量，加水和熟牛蹄筋燒開，小火炖燒30分鐘左右，再加入栗子焖上20分鐘，加鹽和雞精即可。
【功效】補腎澀精，強筋壯骨。
