雞肉的吃法大家肯定都知道，但是除了雞肉，雞其他的部位也被制作成了很多美味的小吃，例如雞叉骨。雞叉骨是什麼？雞叉骨的做法有哪些？下面就跟著小編一起來了解一下吧。
雞叉骨其實就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭，這裡的骨頭是可以吃的，嚼起來比較香脆。
雞叉骨
材料
雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
做法
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干淨，然後瀝干水分。
2.在晾干水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
6.接著改小火，大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發黃後就迅速撈出。
7.轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
上面就是制作雞叉骨的方法，其實除我們經常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營養美味的雞叉骨了。
醬雞叉骨
主料
雞叉骨500g，蔥半棵，姜五片、香葉各五片，大料兩個。
輔料
鹽適量，糖適量，味素適量，醬油適量，油適量。
做法
1.將雞叉骨洗干淨，放到鍋裡開水焯一遍，變白取出備用。
2.姜切片，蔥切段。鍋內放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。
3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。
4.等湯汁快沒了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。
辣炒雞叉骨
食材用料
雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。
做法
1.雞叉骨洗淨後冷水下鍋焯水。
2.水燒開後把雞叉骨撈出用涼水沖淨。
3.熱鍋裡加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。
4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。
5.接著加入料酒2勺。
6.接著加入醋4勺。
7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。
8.翻炒2分鐘顏色均勻後加入一碗清水。
9.加入清水後依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開後轉小火燒至入味。
10.湯汁收到差不多時放入適量孜然和蒜蓉辣醬並迅速翻炒。
11.湯汁收到差不多時放入孜然和蒜蓉辣醬並迅速翻炒。
12.等醬翻炒均勻後加入少許味精就可以出鍋了。
結語：通過上文的介紹，我們知道了雞叉骨是什麼，也知道了雞叉骨的做法，而除了這些吃法，雞叉骨做法大全還有很多雞叉骨不同的做法，這裡並沒有全部展示出來，你可以按照文中介紹的做法做，也可以發揮自己的想象力，來個創意新吃法，是不是很不錯呢。
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