鴨血在生活中很常見，無論是鴨血粉絲還是燒鴨血，都能在餐桌上經常看見。鴨血的營養價值是非常高的，適量的吃一些鴨血，對身體是非常有利的。想知道鴨血的做法大全以及鴨血的做法嗎？那就一起來看看吧。
鴨血它不僅營養豐富，而且經常吃鴨血還有補血解毒的神奇功效，下面就仔細來介紹下鴨血的各種做法。
方法一
材料
鴨血。
配料
青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片。
調味料
生抽、醬油、鹽。
做法
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。
3.然後時間差不多了之後，鴨血上的水也干得差不多了，就可以把鴨血焯水，再瀝干水分。
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和姜片爆香。
5.緊接著放入胡蘿卜翻炒。
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7.再稍微炒幾下就差不多了，在出鍋前，放入適量的鹽，給它再翻炒幾下，就可以出鍋了。
方法二
主料
鴨血150克，豆腐100克，泡發的木耳適量，黃花菜適量。
調料
蔥、姜適量，鹽適量，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。
做法
1.准備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發。
2.鴨血切條煮上2分鐘。
3.豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘
4.鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。
5.加入適量的清水。
6.煮開後加入鴨血。
7.再加入醬油，香醋。
8.加入鹽和胡椒粉。
9.煮上3分鐘加入豆腐
10.煮開後淋入水澱粉勾芡。
11.加少許雞精。
12.撒上香菜關火。
方法三
材料
鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鴨腸50g，香蔥花1茶匙(5g)，姜絲5g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)。
做法
1.鴨血和鴨腸用清水反復沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。
2.鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用溫水燙軟備用。
3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
方法四
材料
鴨血，姜，蔥，大料，花椒，香葉，草果，銀杏，黨參，胡椒面，花椒面，辣椒油，鹽，生抽，香菜碎。
做法
1.鴨血浸泡干淨切成小塊，容易碎要輕，焯水。
2.取一湯鍋，放入配料1，加入很多水。
3.浸泡干淨的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟，加入鴨血繼續煮，大概30分鐘的樣子。
4.這樣子，這鍋湯，就可以保存著，每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。
5.在一只湯碗裡，放入調料2。
6.另一起鍋，從湯鍋裡取適量鴨湯鴨血鴨肝，煮開放入豆腐泡泡，任何你喜歡放的蔬菜，煮。
7.最後放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入湯碗中，講調料和湯混合好。
方法五
材料
鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲、鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜、鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。
做法
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
方法六
材料
鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯。
做法
1.鴨血洗淨，切塊。
2.白菜取兩片，洗淨切絲。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下後加入水，用大火煮開。
5.放入粉絲和鴨血，並迅速用筷子劃開，蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。
結語：以上就是為大家介紹的鴨血的做法大全，你們都了解了吧。這對於喜歡吃鴨血的人來說，真的是極好的。看了上面說的鴨血的營養價值以及鴨血的做法，想吃的就可以買些鴨血回家做一做了。
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