牛腩炖蘿卜是很普通的家常菜系，它的營養價值非常的高，大家都知道蘿卜中含有木質素，能夠吞噬癌細胞，具有很好的防癌功效，那麼大家知道牛腩炖蘿卜的做法嗎?牛腩炖蘿卜怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛腩炖蘿卜的家常做法吧。
牛腩炖蘿卜是一道很適合家庭調理的菜肴，它有很好的健脾開胃的功效而且能夠補氣溢血，那麼我們如何制作出美味的牛腩炖蘿卜，下面大家一起來看看吧。
牛腩炖蘿卜一
材料
牛腩一斤，白蘿卜一個，姜片5片，蒜頭4瓣。
做法
買回來的牛腩洗干淨，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色後倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢炖1小時。白蘿卜去皮切塊，一小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續炖煮20分鐘即可。
四川人喜歡牛肉和胡蘿卜蘸調料吃的，所以你可以自己調制適合自己口味的調料，味道也是很不錯的。
牛腩炖蘿卜二
材料
牛腩，柱候醬，白蘿卜。
做法
1、牛腩，用高壓鍋炖30分鐘，其他鍋1-2小時左右。
2、加柱候醬和白蘿卜，再炖15分鐘。
牛腩炖蘿卜三
材料
牛腩300克，白蘿卜500克，原味干山楂4個，香菜3根，干辣椒5個，生姜1大塊，大蒜3粒，食用油3湯匙，火鍋料80克，花椒20粒，八角2粒，雞粉1茶匙，味極鮮醬油1湯匙，白糖1茶匙，白酒半湯匙，鹽適量。
做法
1、將牛腩洗淨切成塊。
2、生姜拍破。
3、將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。
4、炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、鍋內注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。
7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8、大火煮開後，蓋上蓋以小火炖2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。
9、將白蘿卜去皮切成塊。
10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透。
11、將香菜洗淨切成段。
12、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。
小訣竅
加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。
白蘿卜炖牛腩
材料
牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。
做法
1、牛腩在炖之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂淨。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋。
3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干淨。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗，大火煮開後轉小火炖1個半小時。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。
白蘿卜牛腩
材料
白蘿卜2根，牛腩2磅，姜1塊，蒜2瓣，干海椒，花椒，八角2顆，桂葉1片，牛肉湯/雞肉湯1罐。
做法
1、蘿卜切滾刀，牛肉切塊。
2、鍋裡倒入牛肉湯，加干海椒、花椒、八角、桂葉和牛肉，煮沸後調小火炖1.5小時。
3、放入蘿卜，再炖半個小時。
4、出鍋前放鹽調味即可。
紅白蘿卜煲牛腩
材料
牛腩300公克，白蘿卜200公克，紅蘿卜200公克，月桂葉5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒1大匙。
做法
1.牛腩洗淨，放入入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。
2.紅蘿卜、白蘿卜去皮，切塊，備用。
3.取一砂鍋，放入水1600cc以大火煮沸後，加入作法1的牛腩轉小火續煮約1小時。
4.將其余材料加入作法3砂鍋中，以小火煮約1小時後，加入所有調味料調勻即可。
結語：以上就是為大家介紹牛腩炖蘿卜的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的牛腩炖蘿卜了吧，這道菜不僅味道鮮美，而且具有很好的滋補功效，大家可以試著做做，味道真的很不錯。
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