拉條子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉條子就是用面粉制作拉成的面條，那拉條子的做法也很多，可以做成拉條子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，那拉條子面怎麼和呢，拉條子的做法是怎樣的呢，一起來看看。
做法一
主料
准備好適量的面粉和豆角，還有兩把芹菜和適量的豬肉、羊肉。
輔料
辣椒隨意、西紅柿兩個、大蔥或小蔥適量、大蒜兩瓣、姜3片、花椒幾顆。
做法
1.提前2小時和面，醒的時間越久拉的越細，小半盆面加半勺鹽。面和的硬點。
2.把面和好後發面，可以把面放在比較暖和的地方，也可放在外面讓陽光多曬會，前提是要毛巾或者是保鮮膜蓋一下。
3.將醒了一個小時的面和好，中間掏洞，搓細，一直搓到食指粗細，搓的越細拉的越細。
4.將搓細的面分開，放入清油，蘸勻，一圈圈擺在盆中繼續醒。
5.將豆角切絲，芹菜切段，西紅柿去皮切好，蔥姜蒜，辣椒，木耳，都准備好。
6.將准備好的豬肉洗淨，切成肉片再塗上生粉，用鍋燒熱，把生姜片、花椒放進鍋裡小炒再盛出來，繼續放肉和蔥、辣椒，撒上鹽和老抽生抽等，等炒熟了再盛入碗中備用。
7.鍋中放少許的油下豆角絲斷生後加入蔥，西紅柿翻炒加入一般過油肉，炒幾分鐘，放鹽和老抽。出鍋前放蒜即可。
8.同樣炒出木耳，芹菜即可。
9.將醒好的面條拉到案板上，案板上適當抹油，不用拉的太細一定要均勻，主要是手上公分。
10.將案板上的面像纏毛線一想纏在手腕上，然後在案板上甩幾下，一般案板上醒上幾分鐘拉的細，我一般拉上一案板就是一家人的量，就一根，水開加少許鹽下面就可以了，你別看面都纏在一起，因為有油，下水筷子一攪合就開了。
11.面拉的細，我拉的面一般我和老公吃的也就數據線那麼粗細，寶寶的都趕上龍須面了。不過好多新疆人愛吃粗的。煮幾分鐘就可以了，盛出來。
12.把菜拌上，就可開吃了。
做法二
主料
面粉250克、豬肉100克、青椒1個、西紅柿1個、洋蔥1個。
輔料
植物油2湯匙、食鹽2茶匙、大蔥1段、姜1小塊、醬油1湯匙、水適量。
做法
1.250克面粉加1克食鹽拌均勻備用。
2.加適量水攪拌成絮狀。
3.揉成光滑的面團，醒一會兒再揉，饧上30分鐘到1個小時，反復揉勻，直到和好的面團光滑細膩，揉了四次。
4.饧好的面團擀成1厘米左右的厚面餅。
5.切成1.5厘米左右寬的長條。
6.醒十分鐘，手上抹油，將切好的面條一根根拉長，有序地盤放在底部抹過油的不銹鋼盆內，表面用保鮮膜封好，靜置2小時以上。
7.依次取出其中一根根面條均勻拉長，分成一堆堆攤在面板上。
8.拿著其中一堆的一頭，像繞毛線一樣繞在手上，這個拍的是兒子繞的，正確的做法是手指要分開一點，繞好後將手指並攏，面條就下來了，繞好的面條丟到水已經燒開的鍋裡煮1到2分鐘，實在沒空所以這步沒拍。
9.煮好的面條撈出來在准備好的涼開水中過一下，裝碗。
10.青椒、洋蔥、番茄、瘦肉備用。
11.所有食材切片。
12.肉片用蔥絲、姜絲、食鹽、醬油腌制入味。
13.鍋中放油，將肉片倒進鍋中爆炒。
14.炒好後乘出來備用，油留在鍋中。
15.洋蔥和青椒放到鍋中大火炒。
16.放西紅柿繼續炒，差不多熟的時候放食鹽調味，再將爆好的肉片倒進鍋中翻炒均勻。
17.乘到碗中備用。
18.面條上鋪一層炒好的菜即可。
做法三
主料
面粉300g。
輔料
油適量、鹽適量、水適量。
步驟
1.在面粉中加少許鹽，和一個比較柔軟的面團，用濕布蓋好醒20分鐘，揉一下，再醒20分鐘。重復三次即可。
2.面團用手指戳一下會有坑，而且不回彈且有些粘手，這種狀態就行了。
3.將面團擀平，不用太薄，兩面刷上油，蓋保鮮膜醒1小時左右。
4.醒好的面用刀切條，我家喜歡吃粗面，所以切的粗。
5.手捏面的兩端抻長。
6.對折一下再抻長。
7.抻好的面直接下到滾水中煮熟，撈出就可以吃了。
8.如果要做炒面，為防止粘連，煮熟的面可以過一下冷水，瀝干後拌入少許的食用油。
做法四
食材
面粉500g、雞蛋1個、油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、蔥花5g、花生油20ml、清水適量、鹽5g、醬油適量、醋適量。
方法
1.在面粉中加入一枚雞蛋。
2.再放上一些鹽。
3.加水和成面團(揉至三光)。
4.再在面團中間按一個窩倒入少許花生油。
5.再使勁的揉面。
6.直到把油全部揉到面中。
7.揉好後再蓋上濕籠布饧15分鐘。
8.再取出揉上勁，這樣面就和好了。
9.取一部分揉好的面團用擀面杖把面擀成牛舌狀。
10.用刀切成5毫米左右寬的面條。
11.再用兩只手拽著面條的兩個端向兩邊拉，把面條拉長。
12.再重復上面的動作，把拉好的拉條子入鍋中煮熟。
13.油菜洗淨入鍋中焯水。
14.盛出放入碗底。
15.再在上面放上煮好的拉條子。
16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、蔥花。
17.再澆上一勺熱油。
18.吃的時候再倒上一些醬油和醋。
結語：以上就是拉條子的幾種不同的做法，這麼好吃又美味的拉條子獨具特色，我們可以根據自己喜歡的口味來添加不同的菜肴，搭配拉條子一起食用，這樣既美味又營養，因此拉條子受到很多人的青睐。
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