黃魚是大家喜愛吃的魚類，那是應為黃魚沒什麼刺，肉質非常的鮮美。黃魚的營養也非常豐富，富含高蛋白和一些人體所需的微量元素。那麼你知道黃魚怎麼做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾款不錯的食譜。
紅燒小黃魚
材料：小黃魚三條。
做法
1. 小黃魚洗淨備用。
2. 鍋內倒入適量的食油，開大火。
3. 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4. 魚熟放入蔥花及味精即可。
清蒸黃魚
材料主料：黃魚一條約一斤。
做法
1。黃魚洗淨去鱗去內髒;周身抹上細鹽，腌漬片刻;
2。在大盤子裡抹上一層油，放入黃魚;鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油;
3。入鍋蒸約10分鐘;取出即可。
紅燒黃魚
材料：黃魚一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。
做法
1.黃魚清洗干淨，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鐘。
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，焖至醬汁即將收干。
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
黃魚湯
材料主料：大黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪裡蕻50克，
調料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克。
做法
1.將黃魚去鱗、內髒，清洗干淨;
2.雪裡蕻洗淨，擠去水分，切碎;
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開後，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裡蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅健康提示
1.黃魚味甘，性平，內含較高蛋白質以及17種氨基酸，味美，營養豐富，有補氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結核或手術後病人的營養菜肴。
食物相克
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與荞麥同食。
糖醋黃魚
材料：黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根，姜1塊，大蒜4瓣，料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克，干澱粉2湯匙30克，番茄醬4湯匙60ml，清水100ml，糖2湯匙30ml，水澱粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml。
做法
1、黃魚去鱗，去鳍，去除內髒，洗淨後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。
2、豌豆洗淨，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。
3、將腌制好的魚雙面拍上干澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分後放入盤中擺好。
4、平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎煸出香味後，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。
5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
小訣竅
1、如果覺得油炸廢油，不妨換成用平底鍋將魚雙面煎成金黃色，口感基本一致。
2、如果你喜歡魚尾巴翹翹的，在煎炸的過程中，可以將魚尾放在鍋邊上，這樣煎炸好後，就可以形成一個自然彎曲的形狀，比一條直愣愣的魚，看起來更有造型感一些。
3、炸魚剩下的油會有點腥味，加熱後沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。為了煎炸後的油能還原清亮的，還可以炸一下米飯，炸好後將米飯撈出，油就干淨多了。但不建議大家將油反復使用超過2次。
4、白醋最好能最後放，否則放的太早，在加熱過程中揮發太多，酸味不足。
5、不用黃魚，也可以用鯉魚、桂魚、草魚等來替代。
結語：以上就是為大家介紹黃魚怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，黃魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
